贵阳名吃十大排行榜
1、酸汤鱼：酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，还能开胃。
鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人白吃不厌。
2、花溪牛肉粉：源自花溪区，是贵州的特色名吃，牛肉选用上等的黄牛，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韧性，深受人们喜爱。
3、烤臭豆腐：烤臭豆腐是贵阳街边随处可见的美食，烤得金黄的臭豆腐，撒上精制的辣椒面，香味扑鼻，而且价格便宜。
4、洋芋粑：洋芋是贵州方言对土豆的称谓，土豆是贵州的主要农作物之一，洋芋粑是贵阳街头常见的美食，将土豆煮熟后捣成土豆泥或者切成细丝，放入锅中用油炸，外焦里嫩，撒上葱花和辣椒面，美味绝对让你回味。
5、丝娃娃：贵阳常见的传统小吃，在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增。
6、状元蹄：是一道传统美食，状元蹄的来源还有一段历十，相传在宋淳祐四年，同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄，到了清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕魏状元，特聘名厨烧制红烧蹄，作为家宴主菜，雅称“状元蹄”。
7、肠旺面：是贵州极富盛名的美食，始创于晚清，所谓的肠旺，”肠“指的是猪大肠，“旺”指的是猪血。肠旺面是贵州特色美食，经久不衰的原因就是它的肥肠和血旺美味，并且猪血极富营养价值。
8、炖鸡饭：色香味俱全，鸡肉经过长时间的炖煮，汁浓味美，油而不腻，并且价格不贵，十多元你就可以享用美味的炖鸡饭。
9、豆腐圆子：“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗便是对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉，1960年周总理夫妇视察贵阳时也对豆腐圆子赞誉有加，现在，豆腐圆子在贵阳的大街小巷都能找到，是贵州人门难忘的美食。10、糕粑：是贵阳地方糕类传统美食，首创于清光绪年间，距今100多年的历史，外形方正，颜色雪白，味道甜美，主要由糯米制成，韧性十足。
贵阳名吃十大排行榜
贵阳名吃十大排行榜如下：
- 酸汤鱼：源自苗家，以淡淡的酸味开胃，鱼肉鲜嫩，酸汤美味，深受喜爱。
- 花溪牛肉粉：选用上等黄牛，汤用多髓牛骨熬制，米粉爽滑有韧性，是贵州的特色名吃。
- 烤臭豆腐：街边美食，烤得金黄的臭豆腐撒上辣椒面，香味扑鼻，价格便宜。
- 洋芋粑：将土豆煮熟后捣成泥或切成丝，油炸至外焦里嫩，撒上葱花和辣椒面，美味可口。
- 丝娃娃：贵阳传统小吃，有十二个品种，颜色漂亮，极具特色，令人食欲大增。
- 状元蹄：传统美食，来源于历史典故，红烧蹄肉质鲜美，是贵州的特色菜品。
- 肠旺面：极富盛名的贵州美食，以猪大肠和猪血为主要原料，肥肠和血旺美味，营养价值高。
- 炖鸡饭：色香味俱全，鸡肉经过长时间炖煮，汁浓味美，油而不腻，价格实惠。
- 豆腐圆子：贵阳特色美食，赞誉四方，以豆腐为主要原料，经过油炸后口感香脆，内部鲜嫩。
- 糕粑：贵阳地方传统美食，历史悠久，外形方正，颜色雪白，味道甜美，主要由糯米制成，韧性十足。
贵州兴义八大名吃
贵州兴义地处黔西南，饮食融合了黔菜、滇菜和本地布依族、苗族风味，以下八大名吃最具代表性，既有街头小吃也有特色菜肴：
1. 兴义羊肉粉
特色：以黑山羊肉熬汤，米粉爽滑，汤头鲜浓不膻，标配薄荷叶、泡菜和油辣椒，冬季尤受欢迎。
推荐：刘记羊肉粉、徐家羊肉粉。
2. 刷把头（烧麦变体）
特色：形似竹刷把，面皮包裹竹笋、猪肉馅，蒸熟后蘸辣椒蘸水，口感鲜香。
典故：源于清代，因外形得名。
3. 兴义饵块粑
特色：糯米制成，可切片炒（加腊肉、酸菜）、煮或烤，外焦里糯，布依族传统主食。
4. 鸡肉汤圆
独特之处：咸口汤圆，鸡肉馅配鸡汤，皮软馅嫩，颠覆甜汤圆认知。
老店：邹记鸡肉汤圆。
5. 杠子面
工艺：用木杠反复压制的手工面条，筋道十足，搭配红烧牛肉或鸡汤。
非遗：入选贵州传统面食技艺。
6. 贞丰糯米饭（兴义版）
特色：油浸糯米配腊肉、酸萝卜、辣椒，用荷叶包裹，油香不腻。
区别：比贞丰原版更重配料。
7. 三合汤
组合：玉米粉、糯米团、红豆煮成甜粥，或咸口加蔬菜、肉类，布依族家常味。
8. 凉剪粉
夏日必吃：米浆蒸成薄粉皮，切条拌油辣椒、酸萝卜、豆芽，酸辣开胃。
美食地图小贴士
夜市推荐：街心花园、东风路一带夜摊聚集，可尝到大部分小吃。
民族风味：布依族“五色糯米饭”、苗族酸汤鱼也值得一试。
兴义美食以“酸鲜辣糯”见长，适合喜欢接地气风味的食客！