减肥时不吃碳水，即减少碳水化合物的摄入，主要指减少谷物和淀粉含量高的食物的摄入，例如芋头、土豆、小米、大米等。碳水化合物的种类繁多，包括糖和淀粉，是身体用来提供能量的主要营养素之一。然而，长期不摄入碳水化合物对身体可能产生不良影响。
碳水化合物的作用
碳水化合物、脂肪、蛋白质是人体必需的三大营养物质。其中，碳水化合物是均衡饮食的重要组成部分，对健康至关重要。碳水化合物不仅为身体提供能量，还参与生成血清素，一种能改善情绪的化学物质。
减少碳水摄入的影响
- 头疼：碳水化合物摄入不足可能导致血糖水平下降，引起头疼。
- 认知功能下降：大脑需要碳水化合物作为能量，缺乏时可能导致认知功能减弱。
- 情绪变化：低碳饮食可能导致血糖水平下降，引发情绪波动。
碳水化合物的种类
- 坏碳水：富含高热量，纤维素、维生素和矿物质含量低，如米面、糖果等。
- 好碳水：富含纤维素、维生素和矿物质，能量相对较低，如蔬菜和水果。
碳水化合物的摄入建议
- 全谷物：占主食的1/4，例如糙米、燕麦片、全麦粉等。
- 豆类：如红豆、绿豆、芸豆等，含有50%~60%的碳水化合物。
综上所述，减肥时完全不吃碳水化合物并不可取，适量摄入“好碳水”对健康有益
。