对于血糖高的人来说，早餐的选择尤为重要，因为合理的早餐搭配有助于控制血糖水平。以下是一些适合血糖高人群早餐食用的食物建议：

1. 粗粮主食

• 燕麦片：富含膳食纤维，能够延缓碳水化合物的消化吸收，避免血糖迅速上升。
• 全麦面包：与白面包相比，全麦面包含有更多的膳食纤维和矿物质，有助于稳定血糖。
• 杂粮馒头、杂粮饭：这些食物不仅升糖指数低，还能提供丰富的膳食纤维和营养。

2. 低糖饮品

• 牛奶：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，特别是钙元素，有助于稳定血糖。建议选择低脂牛奶以减少脂肪摄入。
• 豆浆：豆浆含有丰富的植物蛋白和纤维素，可以有效地阻止人体过量的吸收糖分，从而起到稳定血糖的作用。

3. 优质蛋白质

• 鸡蛋：作为优质蛋白质的重要来源，鸡蛋还富含多种维生素和矿物质，能够维持饱腹感并减少对血糖的影响。
• 瘦肉：如瘦猪肉、鱼肉、鸡胸肉等低脂肉类，不仅提供了高质量的蛋白质，还富含铁、钾等矿物质，有助于身体健康。

4. 新鲜蔬菜

• 黄瓜：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增加饱腹感并促进肠道蠕动。
• 绿叶蔬菜：如生菜、油麦菜等，富含膳食纤维和多种维生素，有助于稳定血糖并促进健康。

5. 注意事项

• 烹饪方式：尽量避免油炸、油煎等高脂烹饪方式，以减少脂肪的摄入并避免血糖波动。推荐采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式。
• 食物搭配：早餐应合理搭配主食、饮品、蛋白质和蔬菜等食物，以保持营养均衡。
• 定时定量：建议定时定量进餐，避免暴饮暴食，有助于控制血糖水平。

综上所述，血糖高的人在早餐时可以选择粗粮主食、低糖饮品、优质蛋白质和新鲜蔬菜等食物，同时注意烹饪方式和食物搭配，以维持血糖的稳定和身体健康。