女人吃黄鳝的功效与作用主要体现在以下几个方面：

1. 美容养颜

黄鳝富含胶原蛋白，这是美容养颜的宝贵成分。胶原蛋白能增加皮肤的弹性和紧致度，减少皱纹的产生，让肌肤看起来更加年轻有活力。此外，黄鳝还含有丰富的维生素A和维生素C，这些维生素具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老，进一步促进皮肤的光滑细腻。

2. 增强免疫力

黄鳝含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些成分对增强免疫力至关重要。免疫力是身体抵御疾病的第一道防线，强大的免疫力能帮助女性更好地抵御各种疾病的侵袭，保持身体健康。

3. 促进骨骼健康

黄鳝中富含钙质，适量食用可以为女性提供充足的钙质，促进骨骼的生长发育和维持骨骼的强度和韧性。同时，黄鳝中的维生素D等营养成分还能促进钙质的吸收和利用，从而预防骨质疏松等骨骼问题。

4. 滋补肝肾，提升健康水平

在中医理论中，黄鳝具有滋补肝肾、益气养血的功效。肝肾的健康是女性整体健康的重要基石。黄鳝中的营养成分能滋养肝肾、促进新陈代谢，帮助女性缓解疲劳、改善睡眠质量，从而提升整体健康水平。

5. 增强记忆力与提升视力

黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，这些成分对大脑发育和视力保护非常重要。DHA是构成大脑细胞膜的重要成分，有助于提升记忆力和认知能力；而卵磷脂则有助于改善视力，保护眼睛健康。此外，黄鳝中的维生素A也对维持正常视觉功能起到关键作用。

6. 预防贫血与促进身体恢复

黄鳝富含铁元素和多种微量元素，这些成分有助于预防贫血和促进身体恢复。对于病后体虚、身体羸弱或营养不良的女性来说，黄鳝是极佳的滋补品。

注意事项

虽然黄鳝具有诸多功效与作用，但女性在食用时也需注意以下几点：

• 黄鳝死后容易产生组织胺，易引发中毒现象，因此最好在宰后立刻食用。
• 黄鳝的寄生虫较多，烹饪时需久煮、煮熟以确保安全。
• 过敏体质的女性在食用黄鳝时需谨慎，最好避免食用。

综上所述，女人吃黄鳝具有美容养颜、增强免疫力、促进骨骼健康、滋补肝肾、增强记忆力与提升视力以及预防贫血与促进身体恢复等多重功效与作用。在食用时需注意安全和适量原则。