蛋白质高的食物有哪些？

蛋白质高的食物有：
1、牲畜的奶：奶制品是现代人健康饮食的首选，提供大量营养。牛奶是最营养的，富含钙质和蛋白质。
2、牲畜的肉：牧畜的肉如猪肉、狗肉、鸡肉等含有高蛋白质，与人体所需氨基酸吻合。
3、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等是蛋白质含量高的食物，蛋黄中胆固醇含量较高，需适量食用。    

素食者怎么摄入充足蛋白质？

素食者可通过以下方式摄入充足蛋白质：

• 蛋奶素食者：

  鸡蛋：富含优质蛋白质，且氨基酸组成与人体需求接近，易于被人体吸收利用。每天可食用1 - 2个鸡蛋，烹饪方式多样，如煮鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋羹等。

  牛奶：是优质蛋白质的良好来源，还含有钙等重要营养素。建议每天饮用300 - 500毫升牛奶，可选择纯牛奶、酸奶等。酸奶不仅保留了牛奶中的蛋白质，还含有益生菌，有助于肠道健康。

  豆制品：包括豆腐、豆浆、豆腐脑等。豆制品在植物性蛋白质中吸收利用率较高，可媲美动物蛋白。可以经常食用豆腐做菜，如麻婆豆腐、家常豆腐等；豆浆可作为日常饮品，每天饮用一杯。

• 严格素食者：

  高蛋白质密度豆制品：

  豆腐干：蛋白质含量较高，口感有嚼劲，可直接食用，也能用于炒菜、凉拌等。例如，香干炒芹菜就是一道美味又营养的菜肴。

  腐竹：是豆浆煮沸后经保温表面形成的薄膜，晒干而成，蛋白质含量丰富。腐竹可以泡发后凉拌、炖汤或炒菜，如腐竹烧木耳。

  北豆腐：质地较老，蛋白质含量相对较高，适合做各种菜肴，如鲫鱼豆腐汤（纯素食者可不放鲫鱼，用其他食材提鲜）。

  特殊粮食：

  藜麦：是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，其氨基酸组成模式接近肉蛋鱼的氨基酸，比较符合人体的氨基酸模式。可以将藜麦煮成藜麦饭、藜麦粥，也可与其他食材搭配制作沙拉。

  鹰嘴豆：营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成合理。可以煮鹰嘴豆作为零食，也能制作成鹰嘴豆泥，涂抹在面包上食用。

  主食搭配：小麦制品如面条、馒头、面饼等含有一定蛋白质，且其氨基酸跟豆制品氨基酸有互补作用。例如，吃面条时搭配大豆、豆腐等，能够增加蛋白质的消化和吸收。可以制作豆制品面条，如豆腐面条汤，将豆腐与面条一起煮制，既美味又营养。

• 其他注意事项：

  食物多样性：除了上述主要蛋白质来源，素食者还应保证食物的多样性，摄入各种蔬菜、水果、坚果等，以获取更全面的营养。例如，坚果中含有一定量的蛋白质，同时还富含不饱和脂肪酸，每天可食用一小把坚果，如杏仁、核桃等。

  营养素补充：素食者比较容易缺乏铁元素、维生素B12，从而容易导致缺铁性贫血或巨幼红细胞性贫血。可以在医生的指导下补充营养素补充剂。在饮食上，可摄入富含维生素B12的发酵豆制品，如纳豆、豆豉。同时，多吃富含铁的食物，如菠菜、黑木耳等，并搭配富含维生素C的食物，如橙子、柠檬等，以促进铁的吸收。

吃什么能补充人体的蛋白质？

1、动物高蛋白食物

（1）牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等。

（2）畜肉，如牛、羊、猪肉等。

（3）禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等。

（4）蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等。

2、植物高蛋白食物

（1）大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。

（2）干果类：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。

（3）螺旋藻。

扩展资料：

食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收之后，会合成人体日常所需的蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。

因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。

富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。

参考资料来源：百度百科-高蛋白质食物