碳水食物即碳水化合物含量比较高的食物。碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，能够为人体提供热能以维持正常的生理活动。
碳水食物的成分较多，包括单糖、双糖和多糖等。膳食纤维、低聚糖、高聚糖等都属于广义上的碳水化合物。
常见的碳水食物有：
- 谷类：如大米、小米、小麦、燕麦、糙米、玉米、糯米等，以及由其加工制成的各种面食，如面条、馒头等；
- 根茎类蔬菜：如土豆、红薯、紫薯、山药、胡萝卜、南瓜等；
- 薯类：如芋头；
- 豆类：包括大豆、芸豆、绿豆、红豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆等，以及一些豆制品；
- 水果：如葡萄、草莓、菠萝、甜瓜、西瓜、柿子、芒果、荔枝、龙眼、哈密瓜、榴莲、樱桃、香瓜、雪梨、苹果等，但部分水果含糖量较高，应注意适量食用；
- 其他：还有一些食物如饼干等淀粉类糕点、碳酸饮料、含糖量高的甜品以及淀粉发酵的面包等，也含有较高的碳水化合物。
人体发育过程中，除了需要补充碳水食物之外，还需要补充其他的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水等。同时，应注意控制碳水化合物的摄入量，过多摄入可能导致肥胖等问题。中国居民膳食宝塔推荐每天主食的摄入量为 250 克到 400 克左右，其中 1/3 要来自于粗粮。粗细结合、减少过度加工的精制碳水的摄入，对健康极为重要。