痛风患者能吃的菜谱应当遵循低嘌呤、清淡、营养均衡的原则。以下是一些适合痛风患者的菜谱推荐：

一、蔬菜类

• 蒸茄子：茄子削皮，切成两半，上蒸笼蒸烂，晾凉后放上食盐、麻油、蒜泥、酱油等调味料，搅拌均匀。茄子具有清热解毒的功效，且嘌呤含量低。
• 炒青菜：选择低嘌呤的蔬菜，如菠菜、芹菜、白菜、油菜、油麦菜、南瓜、胡萝卜、白萝卜、青椒、柿子椒、豆角、黄瓜、冬瓜、南瓜、圆葱、圆白菜、韭菜、菜花、银耳、木耳等，切成小段后用少量橄榄油炒熟，加入适量盐和胡椒粉调味。注意不要加入高嘌呤的调料，如虾酱等。
• 蔬菜沙拉：选择生菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜等新鲜蔬菜制作沙拉，避免加入蘑菇、豆类、芝士等高嘌呤食品。使用橄榄油或亚麻籽油等健康的油脂调味。

二、肉类及海鲜类

• 蒸鱼：选择低嘌呤的鱼类，如鲈鱼、鲫鱼等，切成薄片，加入葱姜蒜等调料，蒸熟即可。鱼类富含蛋白质和必需脂肪酸，对痛风患者有益。
• 煮鸡肉：选择去皮去骨的鸡肉，切成小块后加入清水煮沸，煮至鸡肉变熟即可。鸡肉富含蛋白质和必需氨基酸，且嘌呤含量相对较低。
• 注意：痛风患者应尽量避免或限制食用高嘌呤的肉类和海鲜，如牛羊肉、动物内脏、海鲜、贝类等。

三、主食及粥类

• 莲子百合粥：百合50g、莲子50g、大米50g，洗净后加入适量清水炖煮。这款粥能养心安神，降尿酸，可缓解和减轻关节疼痛。
• 小麦山药粥：糯米、小麦各30g，山药适量，洗净后炖煮。小麦中的嘌呤含量较低，适合痛风患者食用，且能保护血管，利尿促进尿酸排泄。
• 其他主食类：痛风患者可以选择大米、玉米、小米、糯米等谷物作为主食，同时也可适量食用麦类制品（如大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等）、面类制品（如精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕等）以及苏打饼干、黄油小点心等。

四、水果类

• 痛风患者可以选择嘌呤含量低的水果，如梨、西瓜、葡萄、苹果、柠檬和香蕉等。这些水果富含维生素和微量元素，有利于尿酸的排泄。

五、饮品

• 痛风患者应多喝白开水或淡茶水，以促进尿酸的排泄。避免饮用含糖饮料、酒精类饮品以及浓茶和咖啡等高嘌呤饮品。

总之，痛风患者的饮食应以清淡为主，尽量避免高嘌呤食物的摄入，多食用蔬菜、水果和低脂肪的蛋白质食物。同时，患者应根据自身情况和医生建议进行个性化的饮食调整。