吃黄鳝的七大好处如下：
-
提高免疫力：黄鳝含有丰富的蛋白质和多种微量元素，如钙、磷、铁等，以及丰富的维生素，能够补充人体所需的营养，提高免疫蛋白质合成，从而增强免疫力
。
-
补肾、强筋壮骨：黄鳝性味甘、温，入肾经，对于肾虚所致的腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松等，适当食用黄鳝可以滋补肾经，强壮筋骨
。
-
降血糖：黄鳝含有特殊成分“鳝鱼素”，在人体内能发挥胰岛素的功效，有助于降低和调节血糖，对糖尿病患者有益
。
-
保肝明目：黄鳝含有大量的维生素A，对肝脏和视网膜具有重要作用，能缓解肝细胞衰老，增强肝脏功能，并有助于视力的提升
。
-
促进恢复：黄鳝是一种高蛋白食物，适合病后、产后等身体虚弱时期食用，有助于身体恢复
。
-
增强脑力：黄鳝含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，对脑力发育有促进作用，并能抑制老年人记忆力衰退
。
-
补血：黄鳝含有丰富的蛋白质和铁质，这两种成分是血红蛋白的主要合成原料，有一定的补血效果
。
综上所述，黄鳝不仅味道鲜美，还具有多种对人体有益的营养价值和健康功效。不过，食用时需注意烹饪方法，确保食用安全。