根据我搜索到的资料，肝火旺时可以通过以下食物和药物来降肝火：
食物
- 苦瓜：苦瓜味苦，性寒，归肝经，具有清热解毒、清肝明目的功效。适量吃苦瓜，可对降肝火起到一定辅助作用
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- 芹菜：芹菜味苦，性寒，归肝经，可降泄肝火，帮助缓解肝火旺引起的症状
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- 绿色蔬菜：如菜心、生菜、油麦菜、菠菜等，以及苦菜、冬瓜、莲藕等具有清热作用的蔬菜，对肝火旺的患者也有一定泻火作用
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- 水果：如西瓜、山楂、草莓、番茄、胡萝卜等清淡食物，以及秋梨、柚子、香蕉等偏寒凉特性的水果
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药物
- 龙胆泻肝丸：属于清热类的药物，具有清肝胆、利湿热的功效，可用于改善肝火旺
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- 知柏地黄丸：属于滋补肾阴剂，可滋阴降火，缓解肝火旺引起的潮热盗汗、小便短赤等症
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日常调理
- 避免熬夜、抽烟、喝酒，保持规律作息。
- 尽量保持乐观舒畅的心情。
- 饮食上避免进食具有温热或辛辣刺激特性的食材，多饮水
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需要注意的是，食疗和药物调理应在医生指导下进行，如有不适请尽快就医。以上信息仅供参考，不能代替专业医疗建议。