关于奇亚籽是用热水还是冷水来泡或煮，这主要取决于个人的需求和偏好，以及想要达到的效果。

泡水饮用

• 冷水浸泡：奇亚籽表面有大量的可溶性与不溶性纤维，吸水性非常强。用冷水浸泡奇亚籽，虽然速度相对较慢，大约需要1小时以上，但能更好地保留其营养成分和口感。冷水浸泡后的奇亚籽会膨胀成凝胶状，适合喜欢慢慢享受奇亚籽口感和营养的人群。
• 热水浸泡：相比冷水，热水能更快地使奇亚籽吸水膨胀，通常在15-30分钟左右就能达到理想的膨胀效果。然而，热水浸泡可能会稍微影响奇亚籽的口感，并且如果水温过高或浸泡时间过长，还可能导致部分营养成分的流失。因此，如果时间紧迫或希望更快地看到奇亚籽的膨胀效果，可以选择热水浸泡。

烹饪使用

• 煮粥：在煮粥时加入奇亚籽，可以使其与粥一起煮熟，不需要单独浸泡。但如果想要让奇亚籽更好地与粥融合并提升口感，可以在煮粥前先用冷水浸泡一段时间，待其吸水膨胀后再加入粥中。
• 其他烹饪方式：如制作奇亚籽水果燕麦粥、奇亚籽炖饭等，通常也会根据具体食谱的要求来选择浸泡奇亚籽的水温。

注意事项

• 无论使用冷水还是热水浸泡奇亚籽，都应注意保持环境的清洁和卫生，避免奇亚籽受到污染。
• 奇亚籽的吸水能力很强，因此在浸泡或烹饪过程中要注意控制水量和时间，以免出现过度膨胀或影响口感的情况。
• 奇亚籽虽然营养丰富，但过量食用也可能导致消化不良等问题，因此应根据个人体质和健康状况适量食用。

综上所述，奇亚籽既可以用冷水浸泡也可以用热水浸泡，具体选择取决于个人需求和偏好。在烹饪过程中，也可以根据需要选择是否提前浸泡奇亚籽以及使用的水温。