吃鸡蛋是否会导致胆固醇高，这个问题并非一概而论，而是取决于多种因素。

首先，从营养学的角度来看，鸡蛋确实含有较高的胆固醇，尤其是蛋黄部分。每100克鸡蛋中的胆固醇含量大致在200~500毫克之间，具体数值会受到鸡蛋品种、饲养方式等因素的影响。然而，这并不意味着食用鸡蛋就会直接导致血胆固醇水平显著升高。

人体内的胆固醇水平是一个复杂的生理过程，受遗传、饮食、生活方式及健康状况等多种因素的共同影响。食物中的胆固醇只是其中的一部分因素，而且人体对胆固醇的吸收和利用也具有一定的调节机制。因此，适量食用鸡蛋（每日1~2个）对于大多数健康成年人而言，并不会对血胆固醇水平造成显著的不利影响。

此外，鸡蛋除了含有胆固醇外，还富含优质蛋白质、维生素、矿物质以及多种人体必需的营养素。这些营养素对于维持人体正常生理功能、促进生长发育、增强免疫力等方面都具有重要作用。因此，在保持均衡饮食的前提下，适量食用鸡蛋是有益于健康的。

然而，对于已经患有高胆固醇血症或心血管疾病风险较高的个体来说，情况可能会有所不同。这类人群在饮食上需要更加注意控制胆固醇的摄入量，并在专业医师或营养师的指导下进行饮食调整。他们可能需要限制鸡蛋的摄入量或选择其他低胆固醇的蛋白质来源。

综上所述，吃鸡蛋是否会导致胆固醇高取决于多种因素，包括个体的健康状况、饮食习惯以及鸡蛋的摄入量等。在保持均衡饮食的前提下，适量食用鸡蛋是安全的，并且有益于健康。但对于特定人群来说，需要根据自身情况在专业人士的指导下进行饮食调整。