脑梗患者在选择食物时，需要注重营养均衡，同时避免摄入过多对病情不利的食物。以下是一些建议的食物选择：

一、蔬菜类

• 高维生素蔬菜：脑梗患者应多摄入富含维生素的蔬菜，如西红柿、黄瓜、胡萝卜、西兰花、大白菜、空心菜、南瓜、茄子、豆角、秋葵、芥兰等。这些蔬菜不仅富含B族和A族维生素，还有助于降低血脂和血压。
• 绿叶蔬菜：如菠菜、油菜、芹菜等，富含叶酸和维生素，有助于预防动脉粥样硬化，降低脑梗的发病风险。

二、水果类

• 低糖水果：对于没有糖尿病的脑梗患者，可以选择含糖量较低的水果，如苹果、猕猴桃、山楂、草莓、柑橘、石榴、木瓜、雪梨等。这些水果不仅富含维生素和矿物质，还有助于保护血管。
• 避免高糖水果：应限制高糖水果的摄入，如榴莲、芒果等，以防止血糖升高对病情不利。

三、蛋白质类

• 优质蛋白：脑梗患者应适量摄入优质蛋白质，如瘦肉（每天不超过二两）、牛奶、羊奶、鸡蛋、鱼肉、豆制品等。这些食物有助于修复受损的神经细胞和减少血管损伤。
• 避免高脂肪食物：如肥肉、动物内脏等，应减少摄入，以免加重血脂负担。

四、坚果类

• 适量食用：核桃、巴旦木、榛子、杏仁等坚果类食物富含微量元素和矿物质，有助于软化血管和缓解动脉粥样硬化。但应注意适量食用，防止油脂过多导致血压和血脂升高。

五、其他食物

• 全谷类食物：如糙米、全麦面包、燕麦等，富含膳食纤维，有助于控制血脂和血糖水平。
• 深海鱼类：如三文鱼、鳕鱼等，富含Omega-3脂肪酸，有助于降低血液黏稠度并预防血栓形成。

六、饮食原则

• 低盐饮食：高盐饮食会增加血压并增加脑梗的风险，因此应尽量减少食物中的盐摄入量。
• 低脂饮食：避免摄入高脂肪和高胆固醇的食物，以控制血脂水平。
• 均衡饮食：保证饮食的多样性和均衡性，不偏食、不挑食。

七、注意事项

• 脑梗患者在选择食物时，应结合自身病情和医生的建议进行合理搭配。
• 如有特殊情况（如糖尿病、高血压等），应根据医生的建议进行饮食调整。
• 饮食调理只是脑梗治疗的一部分，患者还需遵医嘱进行药物治疗和康复训练。

综上所述，脑梗患者在选择食物时应注重营养均衡、低盐低脂、适量摄入优质蛋白质和膳食纤维等原则，并结合自身病情和医生的建议进行合理搭配。