吃苦瓜有多种好处与功效，这主要得益于苦瓜中丰富的营养成分和独特的生物活性物质。以下是一些主要的好处与功效：
1. 清热消暑
苦瓜味道苦，性质寒凉，适量食用可以抑制体温中枢、清热消暑。这在炎热的夏季尤为适用，可以帮助人体缓解因高温带来的不适感。
2. 调节血糖
苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质——苦瓜皂甙，它可以刺激胰岛素释放，从而有效降低血糖水平。因此，苦瓜被誉为“植物胰岛素”，是糖尿病患者的理想食品之一。此外，苦瓜中的多肽类物质也与动物胰岛素结构相似，有助于改善糖尿病症状。
3. 防癌抗癌
苦瓜中含有丰富的蛋白质、糖、各种维生素、胡萝卜素、钙、铁以及粗纤维等，这些成分共同作用，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病侵袭。此外，苦瓜中还含有一种活性蛋白，可以刺激免疫细胞的活性，清除体内的有害物质，从而起到防癌抗癌的作用。
4. 开胃健脾
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素等成分能够增进食欲，健脾开胃。这对于改善食欲不振、消化不良等症状有一定的帮助。
5. 减肥瘦身
苦瓜中含有的热量比较低，而且富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。同时，苦瓜还能增加皮层的活力，使皮肤变得细嫩健美，从而起到减肥瘦身的效果。
6. 调节血脂
苦瓜中的果胶成分可以有效调节血管，降低餐后胆固醇以及血脂水平。这对于预防心血管疾病、维护血管健康具有积极意义。
7. 明目养颜
苦瓜富含维生素C和维生素A等抗氧化物质，能够清除自由基，保护细胞膜和眼睛健康。同时，苦瓜还能增强皮肤活力，使皮肤变得细嫩有弹性，具有美容养颜的功效。
注意事项
尽管苦瓜具有多种好处与功效，但需要注意的是，苦瓜性寒凉，脾胃虚寒的人群不宜多食。此外，苦瓜中含有一定量的草酸，可能会影响钙的吸收，因此食用时需要注意适量搭配富含钙质的食物。同时，苦瓜的食用方法多种多样，可以炒菜、凉拌、榨汁等，根据个人口味和喜好进行选择。
综上所述，吃苦瓜对人体有多种好处与功效，但需要注意适量食用和合理搭配其他食物。