吃鸡爪子是否会导致长胖，主要取决于摄入的总热量和消耗的热量之间的平衡。

首先，鸡爪子含有一定的蛋白质、脂肪和胶原蛋白等营养成分，适量食用可以为身体提供必要的能量和营养。然而，如果摄入的鸡爪子过多，或者摄入的同时没有控制其他食物的热量摄入，就可能导致总体热量摄入超标。

当总体热量摄入超过身体消耗的热量时，多余的热量就会转化为脂肪储存在体内，从而导致体重增加，也就是长胖。

因此，吃鸡爪子是否会长胖，关键在于控制食用量和总体热量摄入。如果能够在保证营养均衡的前提下，合理控制食用量，并结合适当的运动来消耗多余的热量，那么吃鸡爪子就不会导致长胖。

另外，需要注意的是，不同烹饪方式的鸡爪子热量也不同。例如，油炸的鸡爪子热量会远高于清炖或卤制的鸡爪子。因此，在选择食用方式时，也需要注意控制热量的摄入。

综上所述，吃鸡爪子是否会长胖取决于多种因素，包括食用量、总体热量摄入以及烹饪方式等。只要合理控制这些因素，就可以享受美味的鸡爪子而不必担心