隔夜柠檬水是否可以喝，取决于其保存条件和状态。

首先，如果柠檬水在室温下放置过夜，特别是当室温较高时，细菌和其他微生物可能会在其中繁殖，从而导致柠檬水变质。此时，柠檬水可能变得不新鲜，口感和风味也会变差，甚至可能含有对人体有害的毒素。因此，这种情况下不建议饮用隔夜柠檬水。

然而，如果柠檬水被妥善保存，比如存放在密封容器中并放入冰箱冷藏，那么它可以在一定程度上保持新鲜并延长保存时间。在冷藏条件下，细菌和其他微生物的繁殖速度会减慢，因此柠檬水变质的风险也会降低。但是，即使如此，也不建议长时间保存柠檬水，因为随着时间的推移，柠檬水中的营养成分会逐渐流失，口感也会逐渐变差。

总的来说，如果柠檬水在室温下放置过夜或者保存条件不佳，最好不要饮用。如果柠檬水被妥善保存并冷藏，那么在短时间内（如一到两天内）饮用是相对安全的。但是，为了确保食品安全和健康，建议尽量避免饮用隔夜柠檬水。如果一定要喝，最好先闻一下柠檬水是否有异味或者变质的迹象，如果有，则不要饮用。