关于蜂蜜水是否生痰还是化痰的问题，实际上存在不同的观点，这可能与个人的体质、病情以及蜂蜜水的饮用量有关。

一方面，蜂蜜水被认为具有化痰的功效。蜂蜜本身具有润肺、止咳、化痰的作用，能够加快痰的分解，使黏稠的痰变得更加稀薄，从而有利于痰的排出。适量饮用蜂蜜水，对于缓解咳嗽、咳痰等症状有一定的帮助。此外，蜂蜜水还可以促进胃酸的分泌和肠道的蠕动，有助于消化和排便。

另一方面，如果过量饮用蜂蜜水，则可能产生生痰的效果。因为蜂蜜水较为甜腻，过量摄入可能会损伤脾胃功能，导致运化功能减退，痰湿瘀积于体内，从而产生痰。因此，在饮用蜂蜜水时需要注意控制饮用量，避免过量饮用。

总的来说，蜂蜜水对于化痰和生痰的影响并非绝对，而是与多种因素有关。对于需要缓解咳嗽、咳痰等症状的人群来说，适量饮用蜂蜜水可以起到一定的辅助治疗作用。但是，如果病情较重或者伴有其他症状，建议及时就医并遵循医生的建议进行治疗。

此外，需要注意的是，蜂蜜虽然具有多种保健功效，但并不是所有人都适合食用。例如，糖尿病患者需要谨慎食用蜂蜜，以免血糖升高。同时，对于蜂蜜过敏的人群来说，也应该避免食用蜂蜜水，以免引发过敏反应。

综上所述，蜂蜜水既可以化痰也可以生痰，关键在于饮用量和个体差异。在饮用蜂蜜水时需要注意适量饮用，并根据自身情况判断是否适合食用。如有需要，请咨询专业医生或营养师的建议。