
以下这些食物可以补钙:
- 奶制品:如牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等。牛奶中的矿物质种类丰富,钙磷比例适合人体吸收,成人每天喝 300ml 牛奶,就可以满足一天所需钙量的 30%。若存在乳糖不耐受,可选择酸奶或低乳糖奶制品。奶酪的钙含量约在 721mg/100g,但要注意其脂肪和盐含量可能较高。
- 绿叶菜:例如荠菜、萝卜、香菇、木耳、菠菜、韭菜、油麦菜、甘蓝、生菜、莴笋等,其钙含量不低,且富含镁、钾、维生素 K 和维生素 C 等有助于提高钙吸收率的营养素,但部分绿叶菜含草酸和磷酸盐较多,会影响钙的吸收,烹饪时可先用沸水焯 3-5 秒以去除草酸。其中,每 100g 荠菜的钙含量约为 294mg。
- 豆制品:大豆加工后的豆制品,如卤水豆腐、石膏豆腐、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳、毛豆等,钙含量和吸收率有所提升。每 100g 毛豆的钙含量可以达到 135mg,每 100g 黄豆的钙含量高达 191mg。
- 海产品:一些鱼类的钙含量达到 50-150mg/100g,而带壳的贝类则含钙更高,是鱼类的 2 倍左右,如小鱼干、虾皮等,但要注意其含盐量较高,不能过量食用。
- 其他:芝麻酱的钙含量为 1170mg/100g,但热量也较高;每 100 克杏仁约含钙 815 毫克;100 克海带的含钙量高达 1177 毫克;每 100 克紫菜的含钙量在 200-800mg 之间;每 100 克无花果干含钙 320 毫克;每 100 克河虾的钙含量也较为丰富;鸡蛋不仅含有一定量的钙(约 55mg / 个),还富含维生素 D,可提高钙的吸收率。
补钙时需注意饮食的均衡,同时要保证足够的维生素 D 摄入,以帮助钙吸收。适量食用蛋黄、动物肝脏和海鱼等食物,或多进行户外活动、接受日光照射,都有助于皮肤合成维生素 D。
如果通过饮食无法满足钙的需求,可在医生指导下使用钙剂补充。但需注意不要过度补钙,要定期检测钙含量。此外,不同年龄段的人对钙的需求量有所不同,特殊人群如婴幼儿、孕妇以及老年人可能需要根据个体差异调整钙的摄入量,如有需要可咨询专业人员。
