在探讨吃什么肉不会胖且有助于减肥的问题时，关键在于选择那些高蛋白、低脂肪的肉类，并注意烹饪方式和食用量。以下是一些推荐：

鸡肉

• 特点：鸡肉是性价比极高的蛋白质来源，尤其是去皮鸡胸肉。它富含优质蛋白质，而脂肪含量相对较低，价格也相对便宜。
• 作用：蛋白质可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时也有助于维持肌肉量，提高基础代谢率，帮助身体消耗更多热量。

牛肉

• 特点：牛肉同样是优质蛋白质的来源，且含有丰富的铁元素。选择瘦肉牛排，其脂肪含量比同等重量的鸡胸肉还要低。
• 注意事项：牛肉价格略贵，且烹饪方式相对复杂。建议适量食用，并制作成易于食用的形式，如卤牛肉。

鱼肉

• 特点：鱼肉富含高质量的蛋白质以及极少的脂肪，其脂肪还多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。此外，鱼肉中还含有人体所需的微量元素和各种维生素。
• 推荐种类：三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，且热量通常不高。

虾肉

• 特点：虾肉同样是高蛋白、低脂肪的食物，还含有多种维生素和矿物质。其热量较低，且肉质鲜嫩。
• 作用：适量食用虾肉可以满足身体对营养的需求，同时不会增加过多的热量摄入。

瘦猪肉

• 特点：虽然很多人认为猪肉油腻，但实际上鲜嫩的瘦猪肉也符合减肥人士对高蛋白的需求。
• 注意事项：选择瘦肉部位并适量食用，瘦猪肉也可以作为减肥期间的肉类选择。

烹饪方式和食用量

• 烹饪方式：尽量选择清蒸、煮、烤等低脂烹饪方式，避免油炸、红烧等高脂烹饪方式。这样可以减少脂肪的摄入，同时保留肉类的营养成分。
• 食用量：即使选择了低脂肉类，也要注意控制食用量。过量摄入任何食物都可能导致热量过剩，从而影响减肥效果。

综上所述，鸡肉、牛肉、鱼肉、虾肉和瘦猪肉等肉类都是减肥期间可以适量食用的选择。它们富含优质蛋白质，脂肪含量相对较低，有助于满足身体对营养的需求，同时不会增加过多的热量摄入。但请注意，吃肉类并不能直接起到减肥的效果，减肥还需要结合适量的运动和均衡的饮食来实现。