选择今天吃什么菜其实是一个既个人化又富有变化的话题，因为它取决于许多因素，比如你的口味偏好、营养需求、当前的季节、食材的新鲜程度以及你是否希望尝试新的烹饪方法或菜肴。不过，我可以为你提供一些建议，帮助你做出决定：

1. 考虑季节与食材

• 春季：推荐尝试一些新鲜上市的蔬菜，如春笋、荠菜、菠菜等，它们富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
• 夏季：选择清凉解暑的菜品，如凉拌黄瓜、清炒苦瓜、西红柿炒鸡蛋等，既开胃又消暑。
• 秋季：是进补的好时节，可以食用一些滋阴润燥的食物，如莲藕排骨汤、南瓜粥、百合炒西芹等。
• 冬季：则需要温暖身体的食物，如羊肉炖萝卜、红烧牛肉、热汤面等，能够为你提供足够的热量。

2. 营养搭配

• 确保每餐都有蛋白质（如肉类、鱼类、豆制品）、碳水化合物（如米饭、面条、薯类）和足够的蔬菜（提供纤维素和维生素）。
• 注意食物的多样性，不要总是吃同样的几样菜，以免营养不均衡。

3. 口味与烹饪方式

• 根据你的口味偏好选择烹饪方式，如喜欢清淡口味的可以选择清蒸、炖煮；喜欢重口味的可以尝试红烧、烧烤等。
• 尝试新的烹饪方法，如空气炸锅烹饪、低温慢煮等，为你的餐桌增添新意。

4. 个人健康与需求

• 如果你有特殊的健康需求，如减肥、增肌、控制血糖等，应相应地调整饮食。
• 例如，减肥人士可以选择低热量、高饱腹感的菜品，如鸡胸肉沙拉、蒸蔬菜等。

5. 参考菜谱或餐厅推荐

• 可以在网上搜索一些菜谱，根据自己的喜好和厨房条件选择合适的菜品。
• 如果不想自己做饭，也可以参考附近的餐厅推荐，选择一家评价好、菜品符合你口味的餐厅就餐。

综上所述，选择今天吃什么菜并没有固定的答案，而是需要根据你的实际情况和需求来做出决定。希望这些建议能够对你有所帮助！