小苏打（碳酸氢钠）和白醋（主要成分为醋酸）在日常生活和烹饪中都有广泛的应用。关于它们的毒性，可以从以下几个方面进行阐述：

一、小苏打（碳酸氢钠）的毒性

1. 正常用量下的安全性：小苏打是一种无害的弱碱性制剂，正常用量下没有任何毒性。在制作馒头、油条等食品时，加入适量的小苏打可以分解为二氧化碳、水和碳酸钠，使成品更加膨松可口。此外，小苏打还可以入药，用于治疗胃酸过多、酸中毒等病症。
2. 过量使用的危害：如果小苏打使用过量，就会产生相应的毒副作用。例如，可以造成碱中毒，严重情况下还可能危及生命安全。因此，在使用小苏打时，应严格根据病情、病症等需要量来科学使用。

二、白醋的毒性

1. 安全性：白醋是一种没有毒性的物质，浓度处于安全的范围，可以进行食用。通常不会因为吸入白醋挥发的气体而导致中毒。
2. 刺激性：白醋挥发后的气体具有一定的酸性，闻多了可能会刺激呼吸道，引发咳嗽、咽喉部不适等症状。如果经常或者大量接触，不排除诱发咽喉炎、鼻炎等疾病的可能。

三、小苏打加白醋的混合物毒性

1. 化学反应：小苏打和白醋混合时，会释放出二氧化碳气体，并产生一系列化学反应。

2. 对人体可能的影响：

   • 肠胃不适：如果大量摄入这种混合物，可能会增加肠胃的负担，导致腹胀等不适感。
   • 皮肤刺激：若用于洁面，可能会破坏皮肤的天然屏障，导致皮肤敏感、红肿甚至引发皮肤炎症。
   • 口腔损害：如果是用于口腔清洁，可能会损害牙釉质，影响牙齿的稳定性，导致牙齿敏感或酸痛。

四、使用建议

1. 在使用小苏打和白醋时，应按照正确的方法和剂量使用，避免过量使用。
2. 不建议随意将小苏打和白醋混合使用，特别是在没有专业指导的情况下。
3. 对于胃肠道问题、皮肤问题以及口腔健康，应选用专业的药物或清洁用品。

综上所述，小苏打和白醋在正常用量下对人体是安全的，但过量使用或不当使用可能会产生一定的危害。因此，在使用时应遵循科学、合理、安全的原则。