吃包子是否会长胖，取决于多种因素。

首先，包子的热量和脂肪含量因馅料和制作方式的不同而有所差异。例如，肉包子的热量和脂肪含量通常会比素包子高，因为肉类馅料中含有较多的蛋白质和脂肪。同时，如果包子在制作过程中使用了大量的油脂，也会导致其热量和脂肪含量增加。

其次，吃包子的数量和频率也会影响体重。如果每天摄入的包子数量过多，或者将其作为主食频繁食用，那么摄入的热量和脂肪就可能超过身体所需，从而导致体重增加。

然而，这并不意味着吃包子就一定会导致长胖。如果摄入的包子的热量和脂肪含量在身体所需的范围内，且总体饮食均衡、适量运动，那么吃包子就不会导致体重增加。

因此，为了保持健康的体重，建议在选择包子时尽量选择素馅或低脂肪的馅料，控制食用量，并搭配适量的运动。同时，也要注意整体饮食的均衡和多样性，确保摄入足够的营养。

总的来说，吃包子是否会长胖取决于多种因素的综合作用。在享受美食的同时，也要注意保持健康的饮食习惯和生活方式。