8岁女孩胸部开始发育是偏早的，不属于正常的生理发育时间。

一、正常发育时间

1. 一般情况
   • 大多数女孩的乳房开始发育时间在9 - 10岁左右。这是青春期发育的早期表现之一，随后会逐渐出现阴毛、腋毛生长，月经初潮等一系列生理变化。
2. 个体差异
   • 虽然存在一定个体差异，但8岁开始发育可能是性早熟的表现。不过，也有少数情况可能是正常的个体变异，但需要进一步评估。

二、可能的影响因素

1. 饮食因素
   • 如果女孩经常食用含有激素的食物，如一些被激素催熟的家禽、反季节水果等，可能会促使身体过早发育。
2. 环境因素
   • 例如长期接触含有雌激素类似物的环境污染物，像某些塑料制品释放的化学物质等，可能影响内分泌系统，导致过早发育。
3. 疾病因素
   • 脑部的某些肿瘤（如下丘脑错构瘤等）、肾上腺疾病等可能会影响下丘脑 - 垂体 - 性腺轴的功能，从而导致性早熟。

如果发现8岁女孩胸部开始发育，建议及时就医，进行全面的评估，包括体格检查、骨龄测定、激素水平测定等，以确定是否为性早熟以及是否需要干预。