以下是10种最补铁的食物，它们不仅富含铁元素，而且在人体中的吸收率也较高，能够有效帮助补充铁元素，预防缺铁性贫血：

1. 菠菜：菠菜是一种富含血红素铁的蔬菜，其铁元素的吸收率高于非血红素铁。每100克菠菜中含铁约2.9毫克，同时还含有丰富的维生素C和叶酸，有助于促进铁的吸收。适量食用菠菜可以补充铁元素，预防缺铁性贫血。但不宜过量食用，以免引起消化不良。

   

2. 猪肝：猪肝是常见的补铁食材之一，每100克猪肝中含铁约22.6毫克，还含有丰富的维生素A等营养物质。适当进食猪肝可起到补铁的作用，对于缺铁性贫血患者具有一定的改善作用。但不建议长期大量摄入，以避免胆固醇过高。

   

3. 鸡肝：鸡肝也属于高含铁量的食物，每100克鸡肝中含铁约12毫克，且其所含的铁元素为有机铁，较易被人体吸收利用。通过吃鸡肝能够达到补铁的效果，从而辅助治疗缺铁性贫血。但是对鸡肝过敏的人群应禁止食用。

4. 牛肉：牛肉中含有丰富的铁元素以及蛋白质，每100克牛肉中含铁约2.8毫克，有助于促进血红蛋白合成。缺铁者可通过食用牛肉来补铁，但不可过量食用，否则可能会导致消化不良。

5. 红枣：红枣是一种传统的中药材，中医认为其具有养血安神的功效。每100克红枣中含铁约2.3毫克，同时还富含维生素C，有助于提高铁的吸收率。缺铁性贫血患者可以通过进食红枣来缓解症状，但需注意不能过量食用，以免引起上火。

   红枣

6. 黑木耳：黑木耳中铁含量较高，每100克黑木耳中含铁约97.4毫克，且其含有的胶质物能吸附消化系统中的杂质，从而起到清胃涤肠的作用。经常吃黑木耳不仅可以为机体补铁，还能有效清除体内垃圾。但是胃肠消化功能弱的人群要减少食用量，否则可能会出现腹泻的情况。

   黑木耳

7. 海鲜类（如蛤、虾、蟹等）：海鲜类食物如蛤、虾、蟹等，也是铁元素的良好来源。它们同时含有丰富的蛋白质和矿物质，对身体有很好的滋补作用。每100克蛤肉中含铁约26.6毫克，每100克虾肉中含铁约1.5毫克，每100克蟹肉中含铁约2.9毫克。

8. 豆类及豆制品（如黄豆、黑豆、豆腐等）：豆类及豆制品如黄豆、黑豆、豆腐等，虽然铁含量不如动物性食物高，但胜在易于消化吸收。作为植物性铁的良好来源，它们同样值得推荐。每100克黄豆中含铁约7毫克，每100克黑豆中含铁约7毫克，每100克豆腐中含铁约1.9毫克。

   黑豆

9. 坚果和种子（如核桃、杏仁、芝麻等）：坚果和种子如核桃、杏仁、芝麻等，不仅富含铁元素，还含有丰富的健康脂肪和蛋白质。适量食用，既能补铁，又能满足身体其他营养需求。每100克核桃中含铁约2.7毫克，每100克杏仁中含铁约3.9毫克，每100克芝麻中含铁约14.3毫克。

   

10. 全谷类食品（如燕麦、糙米等）：全谷类食品如燕麦、糙米等，含有丰富的铁元素，适合作为早餐食用。每100克燕麦中含铁约7毫克，每100克糙米中含铁约2.3毫克。

    

为了更好地吸收铁元素，建议同时摄入维生素C含量高的食物，如柑橘类水果、草莓、青椒等，以促进铁元素的吸收。同时，避免与抑制铁吸收的食物一起食用，如咖啡、茶、高纤维食物等。

以上食物均需适量食用，不可过量，以免引发不适症状。如果缺铁情况持续未得到改善，建议咨询医生是否需要服用补铁药物进行治疗。