胆固醇高的人可以通过调整饮食来辅助降低胆固醇水平。以下是一些有助于降低胆固醇的食物推荐：
| 食物种类 | 推荐食物 | 作用机制 |
|---|---|---|
| 全谷类 | 燕麦、糙米、小米等 | 富含水溶性纤维，延缓胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白胆固醇水平 |
| 坚果 | 杏仁、核桃等 | 富含不饱和脂肪酸和植物固醇，调节血脂水平 |
| 油脂类 | 橄榄油 | 富含单不饱和脂肪酸，降低低密度脂蛋白胆固醇水平 |
| 深海鱼 | 三文鱼、沙丁鱼等 | 富含Omega-3脂肪酸，降低血压和胆固醇水平 |
| 低脂牛奶 | 低脂或脱脂牛奶 | 富含钙质和维生素D，参与胆固醇代谢 |
| 蔬菜 | 黄瓜、胡萝卜、洋葱、大蒜等 | 富含纤维素和维生素，促进胆固醇排泄 |
| 水果 | 苹果、橙子、草莓、猕猴桃等 | 富含维生素C和纤维素，降低胆固醇水平 |
| 菌菇类 | 黑木耳、香菇等 | 调节人体新陈代谢，降低肝脏中脂肪和胆固醇含量 |
| 其他 | 绿茶、牛油果 | 富含抗氧化物质，调节血脂水平 |
需要注意的是，食物调整只是辅助降低胆固醇的一种方式，不能替代药物治疗。如果胆固醇水平较高或持续不降，应及时就医，并根据医嘱合理使用降脂药物，如他汀类药物（阿托伐他汀钙片、辛伐他汀片等）。同时，保持良好的生活习惯，包括适量运动、戒烟限酒等，也是维护心血管健康不可或缺的一部分。