为什么要多吃鱼

多吃鱼主要有以下几方面原因:

营养丰富

  • 优质蛋白质:鱼是优质蛋白质的良好来源,其蛋白质含量丰富,且氨基酸组成与人体的需要较为接近,易于被人体吸收利用,有助于维持身体正常的生理功能,如肌肉的修复与生长、免疫系统的正常运作等。
  • 健康脂肪:许多鱼类富含 Omega-3 脂肪酸,特别是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA) 。这些脂肪酸对人体健康有诸多益处,如降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,减少心血管疾病的风险,包括心脏病发作和中风的可能性。
  • 丰富的维生素:鱼肉中含有多种维生素,如维生素 A、维生素 D、维生素 B12 等。维生素 A 对视力和皮肤健康有益;维生素 D 有助于钙的吸收和利用,对骨骼健康和预防骨质疏松症起着重要作用;维生素 B12 对于维持神经系统的正常功能和红细胞的形成不可或缺。
  • 多样的矿物质:鱼类还是矿物质的良好来源,包含钙、磷、铁、锌、硒等。钙和磷是骨骼和牙齿的重要组成部分,有助于维持骨骼的强度和密度;铁是合成血红蛋白的关键原料,对于预防缺铁性贫血意义重大;锌对于免疫系统、生长发育和伤口愈合等方面都具有重要作用;硒则是一种抗氧化剂,能够帮助保护细胞免受自由基的损伤。

对特定人群的益处

  • 对儿童和青少年:有助于促进生长发育,特别是对大脑和眼睛的发育。DHA 是大脑和视网膜的重要组成部分,吃鱼可以为儿童提供足够的 DHA,有助于提高认知能力、学习能力和记忆力,还能促进视力的良好发展。
  • 对老年人:可以降低老年痴呆以及认知障碍的发病风险,有助于维持大脑的健康和功能。同时,鱼类中的营养物质对于维护老年人的骨骼健康、增强免疫力等方面也有积极意义。
  • 对孕妇和哺乳期妇女:对胎儿的大脑和眼睛发育有益,还能帮助孕妇补充身体所需的营养,增强自身免疫力,预防孕期贫血等问题。并且,适量吃鱼一般不会导致孕妇体重过度增加,有利于孕期的体重管理。

其他好处

  • 易于消化:鱼肉的肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,水分含量较多,肉质细嫩,相比其他肉类,更容易被人体消化吸收,适合消化系统较弱的人食用。
  • 有助于控制体重:鱼类通常是高蛋白、低脂肪的食物,热量相对较低,同时还能提供较强的饱腹感,有助于减少其他高热量食物的摄入,从而帮助控制体重,减少肥胖的风险 。
  • 丰富饮食多样性:鱼类的种类丰富多样,烹饪方式也多种多样,如清蒸、红烧、油炸、烤制等,可以制作出各种美味的菜肴,为人们的饮食增添更多的选择和乐趣。