以下是一些对孕妇和胎儿都非常有营养的蔬菜：

绿叶蔬菜

• 菠菜：富含叶酸、维生素 K、钙、镁等营养元素。叶酸有助于胎儿的神经管发育，可预防胎儿神经管畸形；钙能帮助胎儿骨骼和牙齿的发育；维生素 K 则对凝血等方面有重要作用.
• 羽衣甘蓝：含有丰富的维生素 C、维生素 K、叶酸、钾和膳食纤维等，其中维生素 C 具有抗氧化作用，能增强孕妇免疫力，也有助于胎儿皮肤的健康；膳食纤维可促进肠道蠕动，预防孕期便秘.
• 生菜：富含水分、维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维等，能够为孕妇补充水分和多种营养物质，且生菜口感清爽，有助于增加孕妇的食欲.

十字花科蔬菜

• 西兰花：含有丰富的维生素 C、叶酸、钾等营养素，还富含萝卜硫素，这是一种具有抗氧化和防癌作用的物质，对孕妇和胎儿的健康都有益处.
• 菜花：富含维生素 C、叶酸等营养成分，维生素 C 可促进铁的吸收，有助于预防孕妇缺铁性贫血，叶酸对胎儿的生长发育特别是神经系统发育非常重要.
• 卷心菜：含有维生素 C、维生素 K、叶酸、钾等多种维生素和矿物质，能够提高孕妇的抵抗力，促进胎儿的正常发育.

根茎类蔬菜

• 胡萝卜：富含 β- 胡萝卜素，在人体内可转化为维生素 A，对胎儿的眼睛和皮肤发育有益；还含有丰富的膳食纤维、维生素 C、钾等营养成分，能够促进肠道蠕动，预防便秘.
• 南瓜：含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、维生素 E、钙、镁、锌等营养元素，其中维生素 E 具有抗氧化作用，有助于维持孕妇皮肤的弹性，对胎儿的生长发育也有一定的促进作用.
• 红薯：富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素 A、维生素 B、维生素 C、维生素 E 以及钾、铁、铜、硒、钙等 10 余种微量元素和亚油酸等，这些营养物质能为孕妇和胎儿提供全面的营养支持，同时红薯中的膳食纤维可促进消化，预防孕期便秘.

茄果类蔬菜

• 番茄：富含维生素 C、维生素 E、番茄红素、胡萝卜素等抗氧化剂，能够清除体内自由基，增强孕妇的免疫力，对胎儿的细胞发育和器官形成有一定的保护作用；同时，番茄中的有机酸还能促进消化，增进食欲.
• 茄子：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其中维生素 P 含量较高，能增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，对孕妇和胎儿的健康都有好处.
• 青椒：富含维生素 C、胡萝卜素、辣椒素、膳食纤维等营养成分，维生素 C 的含量比番茄还要高，能够提高孕妇的抵抗力，预防感冒等疾病；辣椒素则可促进消化液分泌，增进食欲.

菌藻类蔬菜

• 香菇：富含蛋白质、多糖、B 族维生素、维生素 D 原等营养成分，蛋白质中的多种氨基酸对于胎儿的生长发育十分重要；多糖具有免疫调节作用，能增强孕妇的免疫力；维生素 D 原经紫外线照射后可转化为维生素 D，有助于促进钙的吸收，对胎儿的骨骼发育有益.
• 平菇：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族、矿物质等营养物质，其中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防孕期便秘；多种维生素和矿物质则能为孕妇和胎儿提供全面的营养支持.
• 海带：富含碘、钙、铁、胡萝卜素、维生素 B 族等营养成分，其中碘是合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素对胎儿的大脑和神经系统发育至关重要，孕妇适量摄入海带，可预防胎儿因缺碘而导致的智力发育障碍等问题.

豆类蔬菜

• 黑豆：富含优质蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，其蛋白质含量高达 36%-40%，相当于肉类的 2 倍、鸡蛋的 3 倍、牛奶的 12 倍，能够为孕妇提供丰富的营养，促进胎儿的生长发育.
• 红豆：含有丰富的蛋白质、维生素 B 族、铁、钙等营养成分，具有补血、利尿、消肿等功效，可预防孕妇孕期贫血和水肿等问题.
• 豌豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素 A、维生素 C、维生素 B 族、钙、铁、镁等营养物质，其中的维生素 A 对胎儿的视力发育有益，膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘.