胆固醇高吃什么最好

胆固醇高的人可通过饮食调整来辅助降低胆固醇，以下是一些推荐食物：

富含膳食纤维的食物

• 粗杂粮：如燕麦、玉米、荞麦等，热量较低，富含膳食纤维，可减少胆固醇吸收，促进胆固醇排泄。
• 蔬菜：如芹菜、白菜、洋葱、胡萝卜等，富含膳食纤维、果胶、维生素 C 等营养成分，能降低胆固醇吸收，并促进其排出体外。
• 水果：如山楂、苹果等，含有丰富的果胶，能与胆固醇结合，使其更容易排出体外。
• 菌藻类：如木耳、海带、紫菜等，含有丰富的水溶性纤维，能够吸收纤维成分，还含有硫磺酸、褐藻酸等物质，可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。

富含不饱和脂肪酸的食物

• 深海鱼类：如三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼、金枪鱼等，富含 Omega-3 脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，促进胆固醇的代谢，减少饱和脂肪酸的摄入，保护心脑血管健康。
• 坚果和种子：如核桃、杏仁、葵花籽等，富含健康脂肪、蛋白质和纤维，适量食用有助于降低胆固醇水平。
• 植物油：如橄榄油、亚麻籽油等，富含单不饱和脂肪酸，可提高高密度脂蛋白胆固醇水平。

富含优质蛋白质的食物

• 豆类：如豆腐、豆浆、黑豆、红豆等，富含纤维、蛋白质和其他营养成分，植物甾醇还可以降低胆固醇吸收。
• 低脂肪的瘦肉、鱼虾和鸡鸭肉：如去皮鸡肉、鱼肉等，这些肉类饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较低。
• 脱脂牛奶和低脂酸奶：既可以补充蛋白质和钙剂，又不会增加脂肪摄入。

其他食物

• 全谷物：如燕麦、全麦面包、糙米等，含有丰富的纤维和 B 族维生素，可以帮助调节胆固醇。
• 鳄梨：富含单不饱和脂肪酸和植物甾醇，有助于降低胆固醇。