尿酸高不能吃

尿酸高的人在饮食上有诸多限制，以下是一些不能吃或需要少吃的食物：

• 高嘌呤食物
  • 动物内脏：如肝、肾、心、脑、肠等，像猪肝、猪心、牛肝、鸡肝等，它们的嘌呤含量极高，摄入后会在体内迅速代谢生成大量尿酸，导致血尿酸水平升高。
  • 海鲜类：包括虾、蟹、贝类、沙丁鱼、凤尾鱼、鲱鱼等。例如每 100 克的沙丁鱼嘌呤含量可高达 200 毫克以上，虾类、蟹类和贝类的嘌呤含量也普遍较高，大量食用会使尿酸生成增加。
  • 部分肉类：尤其是牛肉、羊肉、猪肉等红肉，以及火腿、香肠等加工肉类。这些肉类的嘌呤含量相对较高，特别是肉中的脂肪和内脏部分，会增加尿酸的生成。
  • 菌藻类：如香菇、茶树菇、紫菜等，这些食物的嘌呤含量也不低，尿酸高的人食用过多可能导致尿酸水平进一步上升。
  • 浓肉汤：经过长时间炖煮的肉汤，如火锅汤、老火靓汤等，肉中的嘌呤会大量溶解在汤中，使得汤中的嘌呤含量很高，饮用后会明显升高尿酸。

• 酒类和饮料
  • 酒精饮料：酒精代谢产生的乳酸会抑制肾脏对尿酸的排泄，同时酒精还会促进嘌呤分解，使尿酸生成增加。特别是啤酒，本身就含有较多嘌呤，更容易导致尿酸升高。此外，白酒、红酒等也应尽量避免或限制饮用。
  • 含糖饮料和果汁：可乐、橙汁等各种含糖饮料以及鲜榨果汁，通常含有大量果糖，果糖会促进内源性尿酸生成，同时也会影响肾脏对尿酸的排泄，从而使血尿酸水平升高。

• 高糖和高脂肪食物
  • 高糖食物：糖果、蛋糕、巧克力、甜饼干等，这些食物热量高，会导致体重增加，而肥胖是高尿酸血症的危险因素之一。此外，高糖饮食还可能影响胰岛素的分泌和作用，间接影响尿酸的排泄。
  • 高脂肪食物：如油炸食品、动物油脂、全脂奶制品、奶油、黄油等。高脂肪食物会导致体内脂肪堆积，影响代谢功能，不利于尿酸的排泄，还可能增加痛风发作的风险。

• 其他食物
  • 部分蔬菜：虽然大部分蔬菜属于低嘌呤食物，但菠菜、芦笋、蘑菇、豌豆等嘌呤含量相对较高，尿酸高的人应适量食用。
  • 豆类及豆制品：传统观点认为豆类及豆制品嘌呤含量高，尿酸高患者应限制。但近年研究发现，豆类及豆制品对尿酸影响因人而异，不过总体建议适量食用。