吃核桃能补脑增强记忆力吗
吃核桃在一定程度上是有助于补脑和增强记忆力的，具体依据如下：
- 富含不饱和脂肪酸：核桃中的 α- 亚麻酸属于 ω-3 脂肪酸，在体内经过转化后成为二十二碳六烯酸（DHA），也就是通常所说的脑黄金。DHA 是大脑细胞膜的重要组成部分，有助于维持神经细胞的正常结构和信号传递，对于大脑细胞的活性、智力发育、记忆力和思维能力的提升都有帮助。
- 含有抗氧化物质：核桃中丰富的维生素 E、黄酮类化合物等抗氧化物质，可以清除大脑中的自由基，减少自由基对神经细胞的损伤，保护细胞膜的完整性，有助于维持大脑的健康和正常功能，进而对记忆力产生积极影响，还能延缓大脑衰老。
- 可降低炎症水平：核桃中的 ω-3 脂肪酸、酚类和黄酮类化合物能抑制炎症介质的产生和释放，降低大脑的炎症水平，为大脑创造良好的内环境，有利于提高大脑功能和增强记忆力。
- 能清除淀粉样蛋白：核桃亲脂性提取物、活性肽等可干预淀粉样蛋白（Aβ）代谢，降低其在脑内积累，抑制 Aβ 原纤维化并溶解已形成的原纤维，从而改善认知功能，对记忆力的提升有帮助。
- 改善突触可塑性：核桃乙醇提取物和肽类物质等通过调节神经递质释放、增强细胞对递质的反应效率，促进突触可塑性，使神经细胞之间的连接和信息传递更加高效，有助于提高学习和记忆能力。
- 修复血脑屏障完整性：核桃衍生肽以及核桃粕水解物与茶多酚联用等能维护血脑屏障完整性，增加紧密连接蛋白表达，防止突触蛋白变性，从而改善认知功能，对大脑健康和记忆力起到保护作用。
- 改善海马体细胞和线粒体自噬：核桃活性肽能够促进海马体自噬，通过激活自噬并调节氧化应激，促进自噬体与溶酶体融合，减轻氧化应激和线粒体损伤，而海马体在学习和记忆过程中起着关键作用，因此有助于提升记忆力。
- 改善神经递质水平：核桃活性肽通过调节神经递质合成与释放，改善神经信号传导，使大脑的信息传递更加顺畅，从而增强学习与记忆能力。
一些临床研究也为核桃健脑提供了证据，如柳叶刀子刊《临床医学》(eClinicalMedicine) 发表的真人随机对照营养干预试验显示，连续 6 个月吃核桃，对青少年注意力、流体智力和 ADHD 症状的改善明显。