尿酸高豆制品能吃吗
尿酸高的人是可以吃豆制品的，但有诸多注意事项，具体如下：
可适量食用的原因
- 营养成分有益：豆制品富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有助于补充身体所需营养，增强体质。
- 加工后嘌呤降低：像豆浆、豆腐等常见豆制品，在加工过程中会流失一部分嘌呤，使得其嘌呤含量相对干豆降低。
- 含抑制尿酸成分：豆制品中含有的大豆异黄酮等成分可抑制尿酸形成，植物蛋白也能增加机体排泄尿酸。
食用注意事项
- 选择合适种类
- 优先选择：可以选择豆腐、豆浆、豆干等嘌呤含量相对较低的豆制品。每 100 克豆浆的嘌呤含量约为 27.75 毫克，豆腐约为 55.5 毫克，豆干约为 66.5 毫克。
- 避免食用：应避免选择豆渣以及干黄豆、红豆等嘌呤含量较高的豆类或豆制品，每 100 克新鲜黄豆的嘌呤含量为 137 毫克。
- 控制食用量：即使是低嘌呤的豆制品，过量食用也可能导致嘌呤摄入过多，使尿酸升高。建议每天摄入大豆及坚果控制在 20 克 - 30 克。
- 注意烹饪方式
- 推荐方式：采用清蒸、煮、炖等方式，这样可以使部分嘌呤溶解在水中，减少豆制品中的嘌呤含量。
- 避免方式：避免油炸、烤、爆炒等高温烹调方式，以防增加嘌呤含量或产生其他不利于健康的物质。
- 结合自身病情
- 稳定期：尿酸水平控制较好、痛风没有发作的患者，可适当多吃一些豆制品，但也要注意控制量。
- 发作期：痛风急性发作期的患者，建议尽量避免食用豆制品，以免加重病情。