湖北人必吃10道菜
以下是 10 道湖北人必吃的菜：
- 红烧武昌鱼：“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的诗句让武昌鱼声名远扬。这道菜选用肉质鲜嫩的武昌鱼，先将鱼煎至两面金黄，外皮酥脆，随后用特制的酱料红烧。浓郁的酱汁包裹着鱼身，咸香中带着微甜，鱼肉细腻爽滑，入口即化。
- 沔阳三蒸：即蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜，将粉蒸的技艺发挥到极致。选用肥瘦相间的猪肉，裹上细腻的米粉，蒸制后米粉吸收了肉的油脂，变得油润香糯，猪肉则肥而不腻，入口绵软。蒸鱼保持了鱼的原汁原味，鲜嫩的鱼肉搭配软糯的米粉，口感丰富，再加上清甜的蔬菜，吸收了肉和鱼的鲜味，别有一番风味。
- 潜江油焖小龙虾：湖北潜江是小龙虾的发源地之一，鲜活的小龙虾洗净后，放入热油中炸至通红，再加入大量的辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，用啤酒焖煮。虾肉紧实 Q 弹，麻辣鲜香的味道渗透到每一寸虾肉中，浓郁的味道瞬间刺激味蕾。
- 黄陂三鲜：由鱼丸、肉丸和肉糕组成，是湖北人过年过节必不可少的佳肴。鱼丸选用新鲜的鱼肉，手工搅打而成，洁白如雪，口感细腻弹牙。肉丸则是用猪肉混合荸荠等食材制成，既有肉的香味，又有荸荠的清甜，香而不腻。肉糕以鱼、肉和淀粉为原料，蒸制后质地软糯，味道鲜美。
- 钟祥盘龙菜：造型独特，宛如一条盘绕的巨龙。它以猪肉、鸡蛋、淀粉等为原料，经过精心制作而成。将肉馅裹在鸡蛋皮中蒸熟，然后切成薄片。盘龙菜的口感软糯，肉香四溢，鸡蛋皮为其增添了一份嫩滑。无论是直接食用，还是作为配菜涮火锅，都十分美味。
- 荆沙甲鱼：是一道滋补佳品，选用优质的甲鱼，处理干净后，加入荆沙地区特有的豆瓣酱、辣椒、花椒等调料烧制。甲鱼的肉质鲜嫩，裙边软糯 Q 弹，富含胶原蛋白。烧好的甲鱼色泽红亮，酱香浓郁，微辣的口感恰到好处地去除了甲鱼的腥味，同时又保留了甲鱼的鲜美。
- 洪湖鸭焖莲藕：洪湖的莲藕闻名遐迩，与鸭肉一起焖制，创造出独特的美味。鸭肉经过煸炒后，加入莲藕块和各种香料一起焖煮。莲藕吸收了鸭肉的油脂和香味，变得粉糯香甜，鸭肉也因为莲藕的加入而变得不油腻，肉质鲜嫩。这道菜的汤汁浓郁醇厚，用来拌饭简直是一绝。
- 黄州东坡肉：相传为苏东坡所创，选用半肥半瘦的猪肉，切成方正的大块，用小火慢炖。经过长时间的炖煮，猪肉色泽红亮，如同玛瑙一般。肉皮软糯，入口即化，肥肉部分肥而不腻，瘦肉部分鲜嫩多汁。一口咬下去，甜咸交织的味道在口中散开，那浓郁的香味让人陶醉。
- 赤壁鱼糕：以鲜鱼为主要原料，剔除鱼刺后，将鱼肉打成鱼泥，再加入适量的猪肉、淀粉等辅料搅拌均匀，蒸制成糕。鱼糕色泽洁白，口感细腻，富有弹性，可以直接切片食用，也可以用来煮汤、涮火锅。鱼糕的鲜香味美，营养丰富。
- 干煸刁子鱼：刁子鱼肉质鲜嫩，经过干煸后，外皮酥脆，鱼肉紧实。先将鱼腌制入味，然后放入油锅中炸至表面金黄，再加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等煸炒。干煸后的刁子鱼香气四溢，麻辣的味道让人食欲大增。吃的时候，从鱼身轻轻一扯，鱼肉便整条分离，口感绝佳。