胃病吃什么食物养胃菜谱大全
以下是一些适合胃病患者的养胃菜谱：
粥类
- 山药百合大枣粥
- 材料：山药、百合、大枣、薏苡仁、大米适量。
- 做法：将所有材料一起煮粥，每天食用两次。
- 功效：山药补脾和胃，百合清热润燥，大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物搭配具有滋阴养胃、清热润燥的作用。
- 蒲公英粥
- 材料：鲜蒲公英、粳米适量。
- 做法：先将蒲公英洗净，然后与粳米一起煮粥。
- 功效：蒲公英有清热解毒、抗菌的作用，对幽门螺旋杆菌引起的慢性浅表性胃炎及胆汁反流性胃炎有很好的疗效。
- 红糖小米粥
- 材料：小米、红糖适量。
- 做法：将小米洗净后加水煮粥，煮至浓稠时加入适量红糖搅拌均匀即可。
- 功效：小米粥中的米油具有保护胃黏膜的作用，加入红糖还可起到补血的功效，适合胃不好且伴有贫血问题的人群。
汤类
- 砂仁羊肉汤
- 材料：砂仁、白胡椒、生姜数片、羊肉适量。
- 做法：将所有材料共煮汤，熟后根据个人口味放入适量食盐搅拌均匀即可食用，建议每周 3 次。
- 功效：砂仁温中化湿、行气和中，白胡椒、生姜辛温可理气，羊肉辛温可补虚、养胃散寒，该汤具有健脾散寒、温胃止痛等作用。
- 猴头菇鸡汤
- 材料：猴头菇、鸡肉适量，姜、葱、料酒、盐等调味料少许。
- 做法：将猴头菇泡发洗净，鸡肉切块焯水，然后将二者放入锅中，加入姜、葱、料酒等调味料，加水炖煮至鸡肉熟烂，最后加盐调味即可。
- 功效：猴头菇具有健脾养胃、安神抗菌等作用，对消化不良、胃肠溃疡性疾病有一定疗效，鸡肉则有温补作用，二者一同煮汤可起到和胃健脾、提高免疫力等作用。
- 番茄萝卜牛肉汤
- 材料：生姜 5-6 片、洋葱半个、胡萝卜 1 根、番茄 2 个、圆萝卜 1 个、牛腩适量。
- 做法：烧一锅水，水开放入姜片、洋葱、胡萝卜、白萝卜，水再次烧开放入牛肉，再放入番茄，加入适量盐调味，中小火炖 1.5 小时左右，中途需要加水。
- 功效：牛肉营养丰富，能提供身体所需的蛋白质等营养物质，萝卜有促进消化、通气的作用，番茄富含维生素，此汤营养丰富，有助于消化和养胃。
蔬菜类
- 芝麻卷心菜
- 材料：芝麻 100 克，卷心菜嫩心 350 克，精盐、味精、花生油各适量。
- 做法：将芝麻去杂质，淘洗干净，放入锅内小火慢炒，炒至发香时出锅晾凉，碾压成粉屑状。卷心菜心洗净切成小段，炒锅上火，放入花生油烧热，先投入菜心炒 1 分钟，后加入精盐，再用旺火炒至菜心熟透发软，放入味精拌匀，起锅装盘，撒上芝麻屑拌匀即成。
- 功效：卷心菜有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，含有的维生素 C 等成分具有止痛及促进溃疡愈合的功效。
- 秋葵炒虾仁
- 材料：秋葵、虾仁、生姜适量。
- 做法：秋葵洗净切掉根部，斜刀切成片状，虾剥出虾仁，生姜切成片。往锅里倒水，水开后放一点盐，放入秋葵烫 20 秒钟，捞出沥水。锅里加油，放几片生姜炒香，倒入虾仁炒变色，再倒入秋葵，加适量的盐和白胡椒粉翻炒均匀即可。
- 功效：秋葵中含有的黏液可以保护肠胃，虾仁富含蛋白质等营养成分，容易消化，二者搭配既营养又养胃。
- 木耳炒肉片
- 材料：干黑木耳适量、猪瘦肉 60 克、油、盐、清汤少许。
- 做法：将干黑木耳用温水发好后洗净，猪瘦肉切片，放入油锅中炒两分钟，再加入发好的黑木耳同炒，最后加适量食盐、清汤少许，焖烧 5 分钟即可服食，建议每周 3 次。
- 功效：黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中气。
主食点心类
- 芋头饺子
- 材料：芋头、红薯粉、瘦猪肉、香菇、虾皮、葱、香菜、香油、蛋液、料酒、盐、味精等。
- 做法：将芋头蒸熟后趁热剥皮碾碎，加上红薯粉和面，揉成面团备用，芋头和红薯粉的比例大致为 2：1。饺子馅一般是将瘦猪肉、香菇、虾皮、葱、香菜等剁碎，加入香油、蛋液、料酒、盐、味精等调味品，上笼蒸熟即可。
- 功效：芋头富含多种微量元素和无机元素、纤维、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸等，营养丰富，其含有的天然多糖类高分子植物胶体有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能，可清热解毒、健脾养胃。
- 南瓜饼
- 材料：南瓜、糯米粉、白糖、食用油适量。
- 做法：将南瓜去皮去瓤，洗净切块后蒸熟，捣成南瓜泥，加入适量糯米粉和白糖，揉成面团，分成小块，压成饼状。锅中放少许油，油热后放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。
- 功效：南瓜饼含有丰富的膳食纤维和蛋白质，好消化、易吸收，其中的果胶还具有保护胃黏膜的作用，同时可加强肠胃蠕动，促进食物消化。
- 红薯糯米糕
- 材料：红薯 400 克、糯米粉 100 克、红枣碎适量。
- 做法：先把红薯切成块，上锅蒸熟后用勺子碾成细腻的泥状，接着把糯米粉少量多次地加到红薯泥里，边加边揉，最后揉成一个光滑的面团，再把面团切成方块状，放入蒸锅中蒸 15 分钟即可。
- 功效：红薯具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用，搭配糯米粉制作成糕，口感软糯，易于消化，适合胃病患者食用。