高胆固醇血症饮食禁忌

高胆固醇血症患者的饮食禁忌主要有以下几类：

高胆固醇食物

• 动物内脏：如猪肝、猪肾、猪肺、牛心、羊脑等，胆固醇含量极高。以猪肝为例，每 100 克猪肝中胆固醇含量约为 288 毫克。
• 蛋类：蛋黄的胆固醇含量较高，一个鸡蛋黄中的胆固醇含量约为 200 多毫克，高胆固醇血症患者应控制蛋黄的摄入，可适量吃蛋清。
• 海鲜类：贝类和软体类水产，像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼等胆固醇含量相对较高，不适合频繁大量食用。

高饱和脂肪酸食物

• 动物油脂：猪油、牛油、羊油等动物油脂富含饱和脂肪酸，会增加血液中的胆固醇水平，应尽量减少使用，烹饪时可改用植物油。
• 红肉及制品：牛肉、羊肉及其制品等饱和脂肪含量高，如肥牛、肥羊卷等，容易导致胆固醇升高，应减少食用。
• 全脂乳制品：全脂牛奶、奶油、黄油、奶酪等，含有大量饱和脂肪和胆固醇，建议选择低脂肪或脱脂的奶制品。

反式脂肪食物

• 油炸食品：炸鸡、炸薯条、油饼、油条等油炸食品在制作过程中会产生大量的反式脂肪酸，对胆固醇水平影响较大，应尽量避免。
• 部分加工食品：含有人造黄油、酥油、植脂末等反式脂肪的食品，如部分蛋糕、饼干、奶茶等，也应限制摄入。

高糖及精制碳水化合物食物

• 高糖食物：糖果、甜点、甜饮料等，过量的糖会在体内转化为脂肪，进而影响胆固醇水平。
• 精制碳水化合物：白米饭、白面等精制谷物，摄入过多可能会使体内血糖快速上升，促进脂肪合成，从而影响胆固醇，应适当控制摄入量，增加粗粮的比例。

酒类

酒精会加重肝脏负担，影响肝脏对胆固醇的代谢和利用，从而加重高胆固醇血症的病情，患者应尽量避免饮酒。