鸽子汤怎么炖补气血

以下是几种补气血的鸽子汤炖法：

黄芪党参鸽子汤

• 材料：鸽子 2 只、红枣 5-8 颗、黄芪 8-10 片、党参 3 段、桂圆 5-8 颗、枸杞 1 小把、莲子 1 小把、麦冬 7-10 粒、姜片 2 片、瘦肉约 150 克
• 步骤
  • 处理食材：把鸽子、瘦肉清洗干净，冷水下锅，加两三块姜片和料酒焯水。水沸后翻一下再煮 1 分钟，捞出来放砂锅里。将红枣去核、莲子去芯，与其他配料和两块姜片一起放入砂锅。
  • 炖煮：加水没过鸽子，开大火煲到水沸后转中小火，煲约 1 个小时，关火前加枸杞和盐调味。

党参玉竹鸽子汤

• 材料：鸽子 1 只、党参 6 片、黄芪 4 片、玉竹 5 片、无花果适量、红枣适量、枸杞适量
• 步骤
  • 准备食材：选择一年以上的鸽子，掏去内脏清洗干净，用开水烫一下，去除表面脏东西。
  • 炖煮：将鸽子放入砂锅，加入党参、黄芪、玉竹、无花果、红枣，大火煮开转小火炖一个半小时。出锅前加入适量盐调味，再撒上枸杞，炖 5 分钟出锅。

花旗参鸽子汤

• 材料：鸽子 1 只、花旗参 10g、枸杞 10g、红枣 6 颗、姜片 3 片、料酒适量、清水 1500ml、盐适量
• 步骤
  • 处理食材：鸽子宰杀清洗干净，去除内脏，切成适当的块状。花旗参用刀背轻轻拍散。锅中加入适量清水，将鸽子块放入锅中，开火加热，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸽子块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
  • 炖煮：锅中加入少许油，放入姜片略微炒香，加少量料酒去腥。在炖锅中加入 1500ml 清水，放入焯水后的鸽子块、花旗参、枸杞、红枣以及炒香的姜片，中火加热，水煮沸后撇去浮沫，调至小火慢炖 1.5 至 2 小时，最后加盐调味。

羊肚菌四神鸽子汤

• 材料：羊肚菌 30g、鸽子 1 只、四神汤包（包含莲子、茯苓、山药、薏米）适量、红枣 6 颗、枸杞 10g、生姜 3 片、料酒适量、清水 1500ml、盐适量
• 步骤
  • 准备食材：羊肚菌提前泡发，鸽子洗净去内脏切块。将鸽子块放入锅中，加冷水开火加热，水沸腾后撇去浮沫，捞出洗净。锅中加少量油，放入姜片小火略炒，加料酒去腥。
  • 炖煮：将鸽子块、泡发好的羊肚菌、四神汤包、红枣、枸杞、炒香的姜片放入炖锅，加 1500ml 清水，加热至水沸腾时撇去浮沫，调至小火慢炖 1.5 至 2 小时，最后加盐调味。

虫草花鸽子汤

• 材料：鸽子 2 只、虫草花 30 克、红枣 4 颗、枸杞适量、生姜适量
• 步骤
  • 处理食材：鸽子洗净，除去细毛，挖去内脏杂物。虫草花洗净沥干，红枣去核，枸杞冲洗干净。
  • 炖煮：把除枸杞外的所有材料放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 2 小时左右，出锅前十分钟加入枸杞和盐调味。