鱼腥草的正确吃法

鱼腥草的正确吃法有多种，可凉拌、炒制、炖煮、泡茶等，以下为你详细介绍：

凉拌类

• 凉拌鱼腥草
  • 材料：鱼腥草 250 克、香菜适量、蚝油、生抽、陈醋、芝麻油、白糖、蒜蓉、花生油。
  • 步骤：将鱼腥草放入盐水中浸泡 10 分钟，然后把每一根鱼腥草冲洗干净，放篮子晾干水分；把鱼腥草切成 3-4 厘米的段状；将切好的鱼腥草放入碗中，倒入蚝油、生抽、陈醋、盐、白砂糖、蒜蓉、香菜，搅拌均匀，最后倒入香油、花生油拌匀即可。

• 鱼腥草拌豆芽
  • 材料：鱼腥草 150 克、豆芽 100 克、大蒜 2 瓣、生姜 1 块、辣椒 2 个、生抽 2 勺、醋 2 勺、盐适量、糖 1 勺、香油 1 勺。
  • 步骤：鱼腥草洗净切段，豆芽洗净，大蒜、生姜切末，辣椒切段；锅中烧开水，放入豆芽焯水 1-2 分钟捞出过凉水，沥干水分；将鱼腥草、豆芽放入碗中，加入蒜末、姜末、辣椒段、生抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀即可。

炒制类

• 清炒鱼腥草
  • 材料：鱼腥草 200 克、大蒜 2 瓣、生姜 1 块、盐适量、鸡精适量。
  • 步骤：鱼腥草洗净切段，大蒜、生姜切末；热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入鱼腥草翻炒至断生，最后加入盐、鸡精等调味料即可。

• 鱼腥草炒鸡蛋
  • 材料：鱼腥草 150 克、鸡蛋 2-3 个、盐适量、油适量。
  • 步骤：鱼腥草洗净切段，鸡蛋打散备用；锅中倒入适量的油，放入鱼腥草翻炒至变软，加入适量盐调味，然后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透即可。

炖煮类

• 鱼腥草炖鸡汤
  • 材料：鱼腥草 100 克、鸡肉 200 克、红枣 5 颗、生姜 1 块、盐适量。
  • 步骤：鸡肉洗净切块，焯水去腥；鱼腥草洗净切段，生姜切片；将鸡肉、红枣、生姜放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30-40 分钟，再加入鱼腥草继续炖煮 15-20 分钟，最后加入盐调味即可。

• 鱼腥草猪肺汤
  • 材料：鱼腥草 50 克、红枣 6 粒、猪肺 250 克、生姜 1 块、盐适量。
  • 步骤：猪肺洗净切块，放入清水中浸泡 1-2 小时，期间换水 2-3 次，以去除血水，然后焯水备用；鱼腥草洗净，红枣洗净去核，生姜切片；将猪肺、红枣、生姜放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1-1.5 小时，加入鱼腥草继续炖煮 30 分钟，最后加入盐调味即可。

茶饮类

• 鱼腥草茶
  • 材料：鱼腥草适量、冰糖适量。
  • 步骤：将鱼腥草择去杂质，清水洗净，沥干水；鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮；也可洗净、切段、晒干，取适量干品鱼腥草，用冷水浸泡 2 小时后，煎煮一沸，去渣取汁，即可饮用。

• 鱼腥草薄荷茶
  • 材料：鱼腥草 15 克、薄荷 5 克、蜂蜜适量。
  • 步骤：鱼腥草洗净切段，薄荷洗净；将鱼腥草放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10-15 分钟，关火后加入薄荷，焖泡 5 分钟左右，待水温降至适宜温度，加入适量蜂蜜调味即可。