减肥吃什么油炒菜不会胖

减肥时可选择以下几种油炒菜，相对不容易导致体重增加：

• 橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。还含有维生素 E 和多酚类抗氧化物质，能抵御自由基侵袭。可用于凉拌沙拉，也可用于煎炒菜肴，但特级初榨橄榄油不太适合高温长时间烹饪，精炼橄榄油可承受一定程度的高温。
• 亚麻籽油：富含 ω-3 不饱和脂肪酸，能调节血脂，对心血管系统有益，还能帮助女性调节内分泌。不耐高温，适合凉拌菜和低温烹饪，如用来调制沙拉或作为蘸料。
• 玉米油：从玉米胚芽中提取，口感清淡，热量较低。富含亚油酸和维生素 E，能降低血脂和胆固醇，保护皮肤。油烟点高，适合快速烹饪，可用于煎炒等多种烹饪方式，但油炸时需注意控制油温。
• 芝麻油：从芝麻中榨取，香气浓郁。富含不饱和脂肪酸、维生素 E 和芝麻素等，能促进脂肪代谢，改善便秘。可用于凉拌菜提升风味，也可在热炒菜肴出锅前滴入几滴增香。
• 菜籽油：从油菜籽中提取，营养均衡，热量适中。富含不饱和脂肪酸、维生素 E 和磷脂等，能降低血脂和胆固醇，保护心血管。烟点较高，适合煎炒、油炸等多种烹饪方式，但油炸时应尽量减少反复使用次数。
• 山茶油：油酸含量高达 75% 以上，能促进脂肪代谢，降低血脂和胆固醇。口感清淡，不会掩盖食物原味，可用于凉拌菜凸显食材鲜美，也可用于热炒菜肴。