血糖高吃什么最好主食和水果

血糖高的人适合选择低 GI 值（血糖生成指数）、富含膳食纤维的主食以及低糖、富含维生素和膳食纤维的水果，以下是具体推荐：

主食

• 全谷物类
  • 燕麦：富含膳食纤维和 β- 葡聚糖，可延缓碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖上升速度，如用燕麦煮成的粥或燕麦饭都是不错的选择。
  • 糙米：是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质，消化吸收相对较慢，能使血糖上升较为平缓，可煮成糙米饭日常食用。
  • 全麦制品：像全麦面包、全麦面条等，用全麦粉制作，含有丰富的膳食纤维，能增加饱腹感，稳定血糖。

• 杂豆类
  • 红豆：富含膳食纤维、蛋白质和多种矿物质，可煮成红豆粥，或与大米一起煮成红豆饭，能提供持久的饱腹感，且升糖指数较低。
  • 绿豆：同样是高纤维、低脂肪的食材，可制作成绿豆粥，或在做主食时添加适量绿豆，有助于控制血糖。

• 薯类
  • 红薯：含有丰富的膳食纤维、维生素 A、钾等营养物质，但要注意选择糖分较低的品种，可蒸煮后直接食用，替代部分精米白面。
  • 紫薯：除了具有红薯的优点外，还含有丰富的花青素，具有抗氧化作用，可烤着吃或煮着吃。

水果

• 低糖水果
  • 柚子：含糖量低，且含有类似胰岛素样成分，有助于调节血糖，还富含维生素 C，能增强免疫力。
  • 草莓：热量低、含糖量不高，富含维生素 C、果胶等，果胶可以延缓糖分吸收，有利于血糖的控制。
  • 蓝莓：富含花青素等抗氧化物质，升糖指数低，适量食用对眼睛和心血管健康也有益处。

• 富含膳食纤维水果
  • 苹果：富含果胶等膳食纤维，能延缓糖分吸收，使血糖上升平稳，还含有多种维生素和矿物质，可在两餐之间食用。
  • 梨：水分充足，含糖量相对较低，且含有一定量的膳食纤维，有助于消化和控制血糖。

• 具有辅助调节血糖功能水果
  • 猕猴桃：含有丰富的维生素 C、维生素 K、膳食纤维和钾等营养成分，其升糖指数相对较低，且有研究表明，猕猴桃中的某些成分可能有助于改善胰岛素敏感性，对血糖调节有一定的辅助作用。
  • 火龙果：富含膳食纤维和植物蛋白，糖分吸收相对较慢，适量食用一般不会导致血糖急剧上升，白心火龙果的含糖量通常比红心火龙果略低，更适合血糖高的人。