乌鸡汤怎么炖最补气血最好喝

以下几种乌鸡汤炖法既补气血又好喝：

当归红枣乌鸡汤

• 材料：乌鸡半只、当归 15 克、红枣 6 颗、枸杞 10 克、生姜 3 片、料酒 1 勺、盐适量。
• 做法
  • 乌鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出洗净。
  • 当归洗净，用清水浸泡 15 分钟。红枣洗净去核，枸杞洗净备用。
  • 将乌鸡块、当归、红枣、姜片放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5-2 小时。
  • 出锅前 5 分钟加入枸杞，再加入适量盐调味即可。

党参黄芪乌鸡汤

• 材料：乌鸡 1 只、党参 20 克、黄芪 20 克、桂圆 10 颗、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜适量、盐适量。
• 做法
  • 乌鸡处理干净，切成适当大小的块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。
  • 党参、黄芪洗净，稍微浸泡一下。桂圆去壳去核，红枣洗净去核，枸杞洗净。
  • 把乌鸡块、党参、黄芪、桂圆、红枣、姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖 2-2.5 小时。
  • 最后放入枸杞，再煮 5 分钟左右，加入适量盐调味。

八珍乌鸡汤

• 材料：乌鸡 1 只、党参 15 克、白术 10 克、茯苓 10 克、熟地 15 克、当归 15 克、白芍 10 克、川芎 8 克、红枣 5 颗、生姜 3 片、盐适量。
• 做法
  • 乌鸡宰杀洗净，切成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出冲洗干净。
  • 将党参、白术、茯苓、熟地、当归、白芍、川芎洗净，用清水浸泡 30 分钟。红枣洗净去核。
  • 把所有食材放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖 2.5-3 小时。
  • 炖好后，根据个人口味加入适量盐调味。

阿胶乌鸡汤

• 材料：乌鸡半只、阿胶 10 克、当归 10 克、黄芪 15 克、桂圆 10 颗、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜适量、盐适量。
• 做法
  • 乌鸡洗净切块，焯水后捞出。
  • 当归、黄芪洗净，浸泡片刻。桂圆去壳去核，红枣去核，枸杞洗净。
  • 将乌鸡块、当归、黄芪、桂圆、红枣、姜片放入锅中，加适量清水，小火慢炖 1.5-2 小时。
  • 阿胶敲碎，放入碗中，加少量开水搅拌至融化，倒入汤中，再放入枸杞，继续煮 5-10 分钟，加盐调味。