吃辣椒会胖吗

吃辣椒本身通常不会直接导致发胖，但在一些特定情况下可能会与体重增加相关，具体分析如下：

• 辣椒本身因素
  • 热量低：辣椒自身所含的能量较低，以辣椒（青，尖）为例，每 100g 可食用部分的辣椒能量含量仅有 133 千焦，单纯吃辣椒一般不会引起发胖。
  • 含辣椒素：辣椒中的辣椒素可能会在一定程度上提高身体的新陈代谢，增加能量消耗，理论上对减肥有一定帮助。但这种作用相对较弱，单靠吃辣椒来减肥效果不明显。

• 饮食搭配因素
  • 常与高热量食物搭配：辣椒常常与其他高热量食物一起烹饪或搭配食用，如用大量油脂将辣椒油炸成辣椒油，或与糖制成甜辣酱等，这会大大增加食物摄入的热量，长期如此可能导致热量摄入超过身体消耗，从而引起肥胖。
  • 刺激食欲增加进食量：辣椒属于辛辣刺激性食物，能刺激食欲，使人更容易摄入过多的食物，包括其他高热量、高脂肪、高糖分的食物，当摄入的总热量超过身体消耗时，就可能导致体重增加。

• 个体差异因素
  • 消化吸收受影响：个别人吃辣椒后可能会引起消化不良，甚至导致胃肠道溃疡，影响身体对营养的吸收，但也有可能会因身体的应激反应等因素，反而出现体重增加的情况，但这种情况相对较少。
  • 性别年龄有区别：有研究将参与者分为不摄入辣椒组、偶尔摄入辣椒组、经常摄入辣椒组，结果表明辣椒摄入频率的增加与较高的 BMI 值和较高的肥胖患病率有关，且在女性和老年人（≥60 岁）中更加突出。