导致尿酸高的食物有哪些

导致尿酸高的食物主要有以下几类：

高嘌呤食物

• 动物内脏：如鸡、鸭、牛、猪、羊等的肝脏、肾脏、心、脑、肠等，以猪肝为例，每 100 克猪肝的嘌呤含量约为 275 毫克。
• 海鲜贝类：像龙虾、牡蛎、生蚝、蛤蜊、蚌蛤、蟹黄、小鱼干、沙丁鱼等嘌呤含量较高，比如每 100 克贻贝的嘌呤含量高达 414 毫克。
• 部分肉类：尤其是红肉，如牛肉、羊肉、猪肉等嘌呤含量相对较高，此外，熏火腿、鸽子、鸭、鹌鹑、鹅、兔、鹿肉、火鸡等也属于中等嘌呤含量食物。
• 浓肉汤：各种浓肉汤，如浓鸡汤、浓鱼汤等，嘌呤含量较高。
• 豆类及制品：如大豆、扁豆、绿豆、黑豆、干豌豆、红豆等豆类，以及豆芽菜。
• 其他：酵母粉、白带鱼、鲢鱼、白鲳鱼、小鱼干、胰脏等，每 100g 食物中嘌呤含量通常大于 150mg。

高果糖食物

• 饮料：含有较多果糖的碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、糖浆等，与痛风及高尿酸血症的发生呈高度相关关系。
• 水果：葡萄、石榴、龙眼、甜瓜、橘子、荔枝、山竹、红毛丹、菠萝蜜、苹果等果糖含量约 14% 以上，属于高果糖水果。
• 甜品：如芝士蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、甜面包、奶茶等。
• 蜂蜜：果糖含量约 35%-45%。

酒精类饮品

• 啤酒：虽然啤酒本身的嘌呤含量不算特别高，但酒精在体内代谢会产生乳酸，乳酸会竞争性抑制尿酸的排泄，而且啤酒中的某些成分也可能促进嘌呤的分解，从而导致血尿酸水平升高。
• 白酒、红酒、黄酒等：酒精饮品中所含的乙醇可提高嘌呤合成速度，同时减慢尿酸排泄，进而增加尿酸生成。

高盐及高脂肪食物

• 高盐食物：大量摄入高盐食物会导致体内水分潴留，影响肾脏对尿酸的排泄功能，间接使尿酸水平升高。像咸菜、腌肉、火腿等加工肉类以及一些高盐的零食等，长期大量食用可能对尿酸代谢产生不良影响。
• 高脂肪食物：如油炸食品、动物油脂、奶油制品等，高脂肪食物摄入过多会导致肥胖，而肥胖是尿酸升高的重要危险因素。内脏脂肪积聚过多，可促进极低密度脂蛋白和 5 - 磷酸核糖合成磷酸核糖焦磷酸，为尿酸生成提供大量底物，同时游离脂肪酸可以通过磷酸戊糖途径增加嘌呤的合成，从而加速尿酸合成。

部分调味品

• 鸡精、鸡鲜粉：嘌呤含量较高，总嘌呤含量大于 500 毫克 / 100 克。
• 辛辣调味料：辣椒油、花椒、芥末、胡椒粉等调味料较为辛辣刺激，容易使神经兴奋，可能会促使痛风发作。