鸽子炖什么比较好

以下是一些鸽子的经典炖品搭配：

中药类

• 黄芪当归鸽子汤
  • 功效：黄芪性微温，具有补气生阳、益卫固表等作用；当归能补血、活血、调经止痛。与鸽子搭配，可起到填精益髓、滋阴壮阳、聪耳养颜的作用，对人体五脏六腑都具滋补功效。
  • 做法：准备鸽子 1 只、黄芪 30 克、当归 15 克、大枣适量。将鸽子去毛及内脏洗净，与药材一起放进汤锅里，加足够水煲 2 小时左右，喝汤时加少许盐即可。

• 天麻鸽子汤
  • 功效：天麻具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效，鸽子则能补肝肾、益精血。天麻鸽子汤对于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风等症状有一定的缓解作用，同时也能起到滋补身体的效果。
  • 做法：鸽子清理好，加入料酒和姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净；再把鸽子放入炖盅里，加入足量的清水，放入天麻和姜片；大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂，大概 2-2.5 个小时；放一些枸杞，加盐调味后再炖 15 分钟左右即可。

• 西洋参炖鸽子汤
  • 功效：西洋参性凉，味甘、微苦，具有补气养阴、清热生津的功效。与鸽子一起炖煮，既能补气养血，又能清热降火，适合气阴两虚、虚火旺盛的人群，可增强免疫力，改善体质。
  • 做法：鸽子洗干净切块，清除内脏，焯水去掉血沫；将鸽子放入炖盅中，加入适量清水，放入西洋参、姜片、洗干净的大枣；大火煮开，再转中小火炖 2.5 个小时，出锅前十分钟撒入枸杞；出锅后加入少许盐调味即可。

食材类

• 山药鸽子汤
  • 功效：山药具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，与鸽子搭配，可养血润燥，健脾益气，还能改善皮肤问题，对肠胃不好的人也非常有帮助。
  • 做法：山药去皮切块浸泡在盐水中防止变黑。烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出洗干净待用。炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖 1 个半到 2 个小时。关火前 10 分钟加入枸杞和盐调味即可。

• 沙参玉竹鸽子汤
  • 功效：沙参具有养阴清肺、益胃生津的作用，玉竹能养阴润燥、生津止渴。沙参玉竹鸽子汤有滋阴润肺、养胃生津的功效，适合肺胃阴虚、干咳少痰、咽干口渴等人群，对皮肤干燥也有一定的改善作用。
  • 做法：玉竹、沙参和麦冬用清水浸泡 20 分钟后洗净；蜜枣和枸杞冲洗一下即可；鸽子宰杀洗净砍块，鸽子飞水，去除血水和杂质；把所有材料除枸杞外倒入锅里，加适量清水，大火煮开后调最小火煮 1.5-2 个小时；出锅前十分钟加入枸杞和适量盐即可。

• 绿豆鸽子汤
  • 功效：绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效，鸽子肉则能补肝壮肾、益气补血。绿豆鸽子汤适合夏季食用，既能清热解毒，又能补充营养，对于暑热烦渴、湿热泄泻等有一定的缓解作用。
  • 做法：绿豆提前浸泡 3 小时，洗干净待用；猪骨砍块洗净，加姜片冷水下锅焯水，捞出洗净；鸽子同上操作，陈皮洗干净；把绿豆、猪骨、鸽子、蜜枣、陈皮、姜片放入汤锅，加入适量清水；大火烧开，转中小火炖 60-90 分钟即可。