血糖高晚餐吃什么最好
血糖高的人晚餐适合选择低 GI 值、高纤维、优质蛋白的食物，以下是一些具体推荐：
蔬菜类
- 叶菜类：如菠菜，富含铁元素和多种维生素，膳食纤维能增加饱腹感，延缓碳水吸收。可清炒或做汤，如蒜蓉菠菜、菠菜蛋花汤。还有油菜，营养丰富，每 100 克含膳食纤维 1.1 克，清炒油菜简单又健康。
- 花菜类：西兰花营养全面，含萝卜硫素等抗氧化物质，可水煮后凉拌，加少许橄榄油、醋和生抽调味，也可与虾仁等搭配炒制。
- 瓜茄类：黄瓜水分足、热量低，可直接生食或搭配鸡蛋、豆皮凉拌。西红柿富含维生素 C 和番茄红素，可凉拌或做汤，如西红柿鸡蛋汤。
主食类
- 全谷物：糙米口感较粗，富含膳食纤维和 B 族维生素，煮饭时提前浸泡，搭配精米一起煮，口感和营养兼顾。全麦面包相较于普通面包，用全麦粉制作，保留更多麸皮和营养，可选择无添加糖和油脂的产品。
- 杂豆类：红豆、绿豆等富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，可煮成粥或打成豆浆，也可与大米一起煮饭，增加口感和营养。
- 薯类：红薯富含膳食纤维、胡萝卜素和钾等，烤红薯或蒸煮后直接食用都可以。玉米含有丰富的膳食纤维和维生素，可选择水煮玉米，清甜可口。
蛋白质类
- 鱼类：鲈鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，清蒸鲈鱼能保留营养，减少油脂摄入。三文鱼含有丰富的 ω-3 脂肪酸，可煎可烤，搭配蔬菜食用，营养又美味。
- 禽肉：去皮鸡肉脂肪含量低，如鸡胸肉可做成凉拌鸡丝或炒鸡丁，搭配蔬菜。鸭肉性凉，富含蛋白质，可选择清炖鸭肉，撇去表面油脂。
- 豆类及其制品：豆腐富含植物蛋白，可做白菜炖豆腐、鲫鱼豆腐汤等。黑豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可打成豆浆或煮成黑豆粥。
水果类
如果血糖控制较好，可在晚餐后 1-2 小时适量吃一些低糖水果。如苹果富含果胶等膳食纤维，可延缓糖分吸收，促进肠道蠕动。柚子含有类似胰岛素样成分，有助于降低血糖。草莓富含维生素 C 和膳食纤维，升糖指数低。