尿酸高的人能吃豆制品吗

尿酸高的人可以适量吃豆制品，原因如下：

• 豆制品嘌呤含量低：虽然豆类属于中等嘌呤含量食物，如每 100g 新鲜黄豆的嘌呤含量为 137mg，但在加工成豆制品的过程中，经过浸泡、研磨、加热等处理，大量嘌呤会流失。例如，干黄豆的嘌呤含量为 218mg/100g，而豆干、豆腐、豆浆的嘌呤含量则分别降至 66.5mg/100g、55.5mg/100g、27.75mg/100g，含水量越高的豆制品，其嘌呤含量越低。
• 豆制品可促进尿酸排泄：豆制品中含有的大豆异黄酮等植物化学物，具有抑制尿酸形成的作用。同时，植物蛋白无论嘌呤含量多少，都被证实可以增加机体排泄尿酸，所以豆制品非但不会诱发痛风，还是高尿酸血症的保护性膳食因素。大规模随机临床试验结果显示，连续 6 个月摄入豆制品人群的血尿酸水平下降了 4.9%。

不过，部分尿酸高患者进食豆浆或豆腐后可能诱发急性痛风发作，这类人群需少吃或不吃。在选择豆制品时，也可挑选嘌呤含量相对低的，如豆浆、豆花、新鲜豆腐等，而豆粉、腐竹、豆皮等嘌呤含量相对偏高，应适量食用。