晋城人早上吃甚饭
晋城人早上常吃的饭有以下几种：
- 肉丸方便面：用河南豫竹方便面搭配牛肉丸子汤，再加荷包蛋、陈醋。牛肉丸子的香味融进汤里，配上陈醋的酸爽，十分开胃，面条劲道又带着牛肉的鲜香，热门早餐店常常大排长龙。
- 阳城烧肝：猪肝搅碎后加入淀粉和调料，用猪花油包裹，煎制成型，再蒸熟、炸脆，最后蘸上陈醋吃。口感细腻而香脆，外酥里嫩，浓郁的香味在嘴里散开，可搭配白粥或直接品尝。
- 杂格：一种由羊肉、羊肝、羊血、粉条等食材炖成的浓汤，夹杂着羊骨汤的鲜香。吃时配上一张煎饼，羊骨文火慢炖的汤底香味浓郁但不油腻，粉条滑溜，羊肉软嫩，再配上香菜和辣椒粉，味道层次丰富。
- 晋城炒凉粉：凉粉切成厚片，放入锅中和蒜泥、陈醋一起翻炒。做好的凉粉晶莹剔透，既软嫩又有弹性，关键在于火候掌握得当，凉粉入味而不粘锅，陈醋的香气让滋味更加浓郁。
- 高平汆汤：是晋城地区的经典早餐，原是高平水席中的一道菜。炸酥肉、炸丸子、粉条、木耳等丰富食材被一锅炖煮，汤头鲜香浓郁，荤素搭配有营养，冬天喝上一碗，整个人都暖洋洋的。
- 晋城炒炉面：用手擀面切成细条，搭配豆角、猪肉等配菜一锅焖熟，最后加上蒜泥和辣椒油，翻炒均匀。面条筋道入味，豆角的清香和猪肉的鲜香融合得恰到好处，当地人不仅早上吃，中午、晚上也会吃。
- 清汤饸饹：汤底用猪肉、土豆、胡萝卜等炖煮而成，味道鲜美。饸饹面条爽滑，汤底浓郁让整碗面更有层次，再加上配菜和香菜点缀，吃起来很满足，赶时间时是不错的选择。
- 馔面：是泽州县大阳镇的传统面食，面条金黄透亮，紧实爽滑，搭配高汤和肉浇头，味道独特，不仅是早餐，更是一种文化传承，当地人会用馔面招待客人。
- 扯面：制作过程考验手艺，需反复揉面、摔面、扯面，最终下锅煮熟，配上荤素臊子一起吃。口感筋道，汤汁浓郁，很多外地人到晋城会专门找扯面馆品尝。
- 巴公烧大葱：选用泽州县巴公镇的大葱和猪肉搭配蒸制而成，关键在于大葱的香甜和猪肉的浓郁完美结合。可作为早餐的配菜，也可单独吃一份，简单却能让人满足。
此外，在以前，晋城人早餐也常吃小米粥或玉米面做的 “煮疙瘩”。