母鸡炖什么好吃又营养

以下是一些母鸡炖汤好吃又营养的搭配：

母鸡炖山药

• 营养功效：母鸡富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，山药含有黏液蛋白、维生素 C 等。二者搭配，能健脾益胃，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动；还能滋阴补肾，缓解肾阴虚导致的腰膝酸软等症状。
• 烹饪要点：将母鸡切块焯水，山药去皮切块。把鸡块、姜片、葱段放入砂锅中，大火烧开后转小火炖 1-2 小时，加入山药继续炖 20-30 分钟至山药软烂，加盐调味即可。

母鸡炖香菇

• 营养功效：香菇中含有铁元素等造血原料，能够促进红细胞的合成，与鸡肉搭配，可起到辅助补血的效果，还能滋阴润燥，缓解干燥引起的不适症状。
• 烹饪要点：母鸡洗净切块焯水，干香菇泡发后切十字花刀。将鸡块、香菇、姜片、料酒放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖 1.5-2 小时，加盐调味，撒上葱花即可。

母鸡炖红枣枸杞

• 营养功效：红枣富含铁元素，有助于促进血红蛋白的合成，枸杞含有丰富的枸杞多糖等营养成分，二者与母鸡一起炖煮，有很好的补气血作用，还能滋补肝肾、益精明目。
• 烹饪要点：母鸡处理干净后切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水。将鸡块放入砂锅中，加入红枣、枸杞、适量清水，大火烧开后转小火炖 1.5-2 小时，最后加盐调味。

母鸡炖人参

• 营养功效：人参大补元气、补脾益肺、生津养血，与母鸡搭配，可大补脾肺之气，还能提高智力、改善睡眠等。
• 烹饪要点：选用鲜人参或人参片，母鸡洗净切块焯水。把鸡块、人参、姜片放入砂锅中，加适量清水，慢炖 2 小时左右，期间可根据情况翻动，确保受热均匀，最后根据口味加盐调味。

母鸡炖板栗

• 营养功效：板栗富含蛋白质、维生素和矿物质等，具有健脾养胃、补肾强筋的作用。与母鸡一起炖，能使汤更加鲜美，营养更加丰富，有助于增强体质，提高免疫力。
• 烹饪要点：母鸡切块焯水，板栗去皮。将鸡块、板栗、姜片、葱段放入砂锅中，大火烧开后转小火炖 1.5-2 小时，至鸡肉熟烂、板栗软糯，加盐调味即可。