缺铁吃什么补最快最好

缺铁时通过食物和药物补充铁元素是常见的方法，以下是一些补铁效果较好的食物和药物：

食物方面

• 动物肝脏：如猪肝、鸡肝等，每 100g 猪肝含铁量约 22.6mg，鸡肝含铁量约 12mg。其铁元素以血红素铁的形式存在，吸收率高，可达 15% - 35%。可做成猪肝汤、炒猪肝、鸡肝与鸡肉一起炖汤或者爆炒等。但动物肝脏胆固醇及饱和性脂肪含量较高，每周食用 1 - 2 次即可。
• 动物血：例如鸭血、猪血、鸡血等。每 100g 鸭血含铁量约 30.5mg，猪血含铁量约 8.7mg，鸡血含铁量约 25mg。动物血中的血红素可以直接被肠道吸收，补铁效果好。可制作鸭血粉丝汤、韭菜炒鸭血、猪血豆腐汤、酸辣鸡血汤、凉拌鸡血等。不过，正在服用华法林的人群不宜食用动物血，因为动物血含有维生素 K，可能会抵消药性。
• 红肉：像牛肉、羊肉、瘦猪肉等。每 100g 牛肉中的含铁量约 2.8mg，瘦猪肉含铁量约 2.4mg，瘦羊肉含铁量约 2.8mg。这些肉类中的血红蛋白含量较高，有利于人体吸收和利用，可做成牛肉炖土豆、胡萝卜烧牛肉、辣椒炒肉、木须肉、胡萝卜炖羊肉、手抓肉、葱爆羊肉等。
• 海鲜：如贝类、鱼类等，尤其是生蚝、蛤蜊等，富含铁和锌，能够帮助提高血红蛋白水平。
• 豆类及豆制品：如黄豆、黑豆、豆腐等。每 100g 黑豆含铁量约 7mg，黄豆含铁量约 11mg，豆腐中含铁量约 2mg，可制作成黑豆浆、黑豆粥、豆浆、鲫鱼豆腐汤、麻婆豆腐等。
• 蔬菜：如菠菜、苋菜和西兰花等，虽然植物性铁的吸收率低，但结合其他富含维生素 C 的食物，可以提高铁的吸收率。
• 水果：如橙子、草莓、猕猴桃等富含维生素 C 的水果，维生素 C 能将三价铁还原为二价铁，提高肠道对铁的吸收率，可在餐后食用。

药物方面

如果缺铁情况较为严重，出现缺铁性贫血等症状，仅靠食物补铁可能不够，需要在医生指导下使用铁剂药物来补充，如硫酸亚铁片、右旋糖酐铁分散片、琥珀酸亚铁片、葡萄糖酸亚铁糖浆、富马酸亚铁颗粒等，这些药物可以起到快速补铁的效果。同时，可搭配维生素 C 片一起服用，以促进铁的吸收。
在通过饮食补铁时，要注意避免同时摄入抑制铁吸收的食物，如茶、咖啡、可可等含有鞣酸的饮料，以及高钙食物，它们会影响铁的吸收。