鱼腥草的吃法与功效

以下是鱼腥草的常见吃法与功效：

鱼腥草的吃法

• 凉拌：将鱼腥草嫩白根及叶片洗净，摘去老根、叶，切成段，可加入小米辣、红油、藤椒油、生抽、醋、白糖、蒜末等调料拌匀，制成凉拌鱼腥草。
• 炒制：把鱼腥草洗净切段，与肉丝一起炒制。先将猪肉切丝，锅中放入肉丝滑散，再加入鱼腥草、料酒、盐等，翻炒均匀，即得鱼腥草炒肉丝。
• 煮汤：如鱼腥草炖雪梨，将鱼腥草和雪梨洗净、切碎，放入锅中煮至梨块完全酥烂即可。也可与其他食材如荸荠、大枣、枸杞等一起煲汤，煮 20 分钟左右。
• 煮粥：先将鱼腥草洗净，加水煎汁，取汁和粳米一起煮粥，待粥快要熟时加入适量鱼腥草，再煮 10 分钟左右即可，还可加适量调料调味。
• 泡水：将干燥的鱼腥草切成小块，放入热水中泡约 5 分钟左右，可加入少许蜂蜜或柠檬汁调味。

鱼腥草的功效

• 清热解毒：鱼腥草微寒，能清解体内热毒邪气，擅长清肺热，可用于治疗肺热咳嗽有痰、痰黄黏稠，以及肺叶生疮引起的咳吐脓血等症。
• 消痈排脓：善于清除肺经热邪，能解热毒，消除局部皮肤感染化脓后的肿痛，排出脓液，可治疗热毒引起的局部皮肤化脓性感染，是治疗肺痈的重要药物。
• 利尿通淋：有清热除湿、利水通淋的功效，能清膀胱湿热，可用于治疗膀胱湿热导致的热淋，症见小便时灼热刺痛、尿频尿急，以及湿热痢疾等。
• 抗菌消炎：所含的鱼腥草素等成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有抑制抗菌作用，对各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、泌尿系统感染等有一定的消炎作用。
• 增强免疫力：鱼腥草能够提高人体免疫调节功能，鱼腥草素和鱼腥草煎剂有明显地促白细胞吞噬的作用，有助于增强机体抵抗力。