乌龟怎么吃

以下是一些乌龟的常见吃法：

• 清炖乌龟：
  • 材料：乌龟 1-2 只、葱、姜、料酒、盐等。
  • 步骤：先将乌龟放盆中，冲入热水，使之排尿干净；然后宰杀洗净，去内脏、头、爪，再将龟甲、龟肉放炖盅内，加适量水，放锅内隔水炖熟。最后加油、食盐调味服食。

• 清蒸乌龟：
  • 材料：乌龟、葱、姜、料酒、盐等。
  • 步骤：将乌龟宰杀、去内脏、去头、去爪，用清水冲洗干净。把乌龟放入锅中，加入适量水，放入葱、姜、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮约 2 小时。取出乌龟肉，切成薄片，码入盘中。将乌龟汤倒回锅中，加入适量盐、味精调味，烧开后淋在乌龟肉上即可。

• 红烧乌龟：
  • 材料：乌龟、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒、盐、生姜、大葱等。
  • 步骤：将乌龟宰杀、去内脏、去头、去爪，用清水冲洗干净。把乌龟放入锅中，加入适量水、生姜、大葱、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮约 2 小时，取出乌龟肉，切成块状备用。锅中留底油，放入蒜末、干辣椒炒香，加入乌龟肉翻炒均匀，再加入生抽、老抽、糖、料酒、盐等调料，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠。

• 乌龟汤：
  • 材料：乌龟、葱、姜、料酒、盐等。
  • 步骤：将乌龟宰杀、去内脏、去头、去爪，用清水冲洗干净。把乌龟放入锅中，加入适量水，放入葱、姜、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮约 2 小时。取出乌龟肉和乌龟壳，只留下汤汁。将汤汁倒回锅中，加入适量盐、味精调味，烧开后即可饮用。

• 乌龟粥：
  • 材料：乌龟、糯米、葱、姜、料酒、盐等。
  • 步骤：将糯米洗净浸泡 2 小时，捞出沥干水分备用。将乌龟宰杀、去内脏、去头、去爪，用清水冲洗干净。把乌龟肉和糯米一起放入锅中，加入适量水，放入葱、姜、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮约 2 小时。取出乌龟肉和糯米粒，只留下粥汁。将粥汁倒回锅中，加入适量盐、味精调味，烧开后即可食用。

需要注意的是，野生乌龟多为保护动物，禁止非法猎捕、杀害、食用、交易，食用乌龟需确保是合法来源的人工养殖品种。