六种野菜尽量少吃

以下是六种尽量少吃的野菜：

1. 野芹菜：含有会让消化功能下降很快的成分，会使胃黏膜功能减弱，长期食用容易造成营养不良。
2. 马齿苋：含有一定量的有毒物质，吃太多会引起腹泻，且经过暴晒后还会诱发皮肤炎症，中老年朋友身体抵抗力较差，更应少吃。此外，马齿苋含有较高的草酸，烹煮时要先焯水，同时应避免一次性大量食用。
3. 蕨菜：含有原蕨苷，属于 2B 类致癌物，人体摄入后会促使肠息肉长大，甚至恶变，长期大量食用可能有胃癌、食管癌等消化道肿瘤的患病风险。
4. 淮山药菜：含有毒素，食用时需要先浸泡两个小时以上，否则可能会导致里边的毒素释放出来，引起身体不适。如果无法辨别或者不知道吃法，尽量不要吃。
5. 红凤菜：含有一定的毒素成分，不建议食用。
6. 黄花菜：新鲜黄花菜的花蕊含有秋水仙素，进入人体后会被氧化成剧毒的二秋水仙碱，成人食用 50-100g 新鲜黄花菜，就会出现急性中毒症状，如恶心、呕吐等。食用前需要将黄花菜的花蕊去掉，然后放入滚沸的开水中煮 40-60 秒捞出备用。