吃盐会胖吗

吃盐本身不会直接导致肥胖，因为盐的主要成分是氯化钠，属于无机盐类物质，没有能量。然而，过量摄入盐可能会对体重产生影响，导致体重增加，具体原因如下：

• 水分潴留：盐（氯化钠）溶入水中会吸引水分子。血液中盐含量增加，渗透压升高，会把组织中的水吸引到血管里，同时身体因缺水会产生渴感，促使人们大量饮水。但由于水被盐 “绑定”，而肾脏排盐速度慢，一两天甚至几天内，身体会积存过量的水，导致轻度水肿，从而使体重上升。不过，这种因吃盐多导致的增重短期内是可逆的，只要后续减少咸食摄入，就能恢复正常。
• 影响代谢与食欲：有研究表明，高盐会促进醛还原酶 - 果糖激酶的代谢途径，增加肝脏和下丘脑中的内源性果糖生成，进而增强食欲，使人摄入更多食物，导致热量过剩，促进肥胖。流行病学调查也发现，吃盐多的人患肥胖、脂肪肝和代谢综合征的风险更高。

为保持健康体重和身体，建议控制盐的摄入量，成年人每天食盐摄入量不超过 5 克。